Cave D'embres-Et-Castelmaure - La Revue Du Vin De France
La Pompadour est un vin riche, complexe et gouleyant en même temps. Il sera le compagnon idéal des pièces de bœufs braisées et des plats en sauces. Appréciable dès sa jeunesse, il continuera de se bonifier dans les cinq prochaines années. En vente au caveau de la cave d'Embres et Castelmaure.
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Sous-région Languedoc Propriétaire Patrick de Marien (président) Maître de chai Fabrice Santini Guide Vert 2019 Guide Vert Vous en faire boire de toutes les couleurs! Voilà le slogan de la coopérative la plus innovante du Languedoc. Du tréfonds des Corbières, celle-ci chahute les codes du vin avec des cuvées contemporaines et festives, qui séduisent un public jeune et toujours plus large. À la tête de cette agitation permanente, "Fidel", le président Patrick de Marien, et son "Che", l'œnologue Bernard Pueyo, n'ont pas hésité, il y a quelques années, à ouvrir leur cave aux vinificateurs rhodaniens Tardieu et Laurent (avec qui ils élaborent la Cuvée N° 3) et, au-delà, à remettre profondément en cause leur production. Cave coopérative embres et castelmaure. Les premiers rouges de la gamme sont, dans leur majorité, francs, secs, directs, avec une "désaltérance" fruitée très appréciable. Les cuvées plus ambitieuses modèrent l'usage du bois, voire le suppriment complètement avec bonheur, et offrent une alternative à prix juste aux cuvées haut de gamme des grands domaines de la région.
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N'importe où Publié il y a 9 mois CAVE COOPERATIVE DES VIGNERONS D'EMBRES ET CASTELMAURE CAVE D'EMBRES ET CASTELMAURE raison_sociale: CAVE COOPERATIVE DES VIGNERONS D'EMBRES ET CASTELMAURE nom_usuel: CAVE D'EMBRES ET CASTELMAURE siret: 775 792 427 00012 naf: 1102B agrement: 11-230 departement: Aude – 11 region: Languedoc-Roussillon adresse: – 11360 DURBAN CORBIERES tel: fax: email: site: president: PATRICK DE MARIEN directeur: ANTOINE ROBERT Évaluer et rédiger des avis Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire.
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Cave De Castelmaure | Cave Spirituelle Besoin d'un conseil ou d'une information sur votre commande? 05 61 22 64 55 Contactez-nous Accueil Vins Champagnes Spiritueux Bières Bio Cadeaux Blog Livraison Chronopost sous 24h en France métropolitaine Cave De Castelmaure Le Cubi Rouge BIB 10 l Languedoc Roussillon AOC Corbières Vous allez en boire de toutes les couleurs... Le Bag In Box de Catelmaure fait parti des meilleurs rapports qualité/prix de notre... Epicé 45, 00 € 100 ans De Réflexion 2020 Bouteille 75 cl AOP Corbières Cave de Castelmaure "100 ans De Réflexion" Rouge 2020 Soyeux 7, 50 € Les 400 Coups Cave de Castelmaure "Les 400 Coups" Rouge 2020 9, 50 € Les Fondamentaux Le Blanc Blanc Sec 2021 Cave de Castelmaure "Les Fondamentaux Le Blanc " Blanc sec 2021 6, 50 € Les Fondamentaux Le Rouge Embres et Castelmaure bouscule le Pays des Corbières...
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Appellations: Corbières Adresse: Cave de Castelmaure, 4 route des Canelles, 11360 Embres-et-Castelmaure Site internet: La Cave de Castelmaure, Embres-et-Castelmaure chargement de la carte - veuillez patienter... 42. 938590, 2. 812732 Références: * Guide Hachette 2010: Castelmaure Grande Cuvée 2007 * Guide Hachette 2009: Castelmaure La Pompadour 2006 Bien manger dans les environs: * Auberge Du Vieux Puits, Fontjoncouse * L'Atelier de Claude Giraud, Treilles
Les vignerons d'Embres-et-Castelmaure œuvrent depuis plus de 100 ans dans une quête permanente de la meilleure expression de leur terroir. La cuvée Pompadour voit le jour avec le millésime 1978. Elle puise sa source dans nos coteaux argilo-calcaires, dont les carignans majoritaires sont la signature. Ici, les raisins sont tous vendangés à la main, au sécateur, et transportés dans des comportes. Délicatement accompagnées jusqu'à la cave, ces précieuses baies ne vont connaître aucune trituration jusqu'à leur cuve de vinification. Un système ingénieux élève les comportes jusqu'au-dessus des cuves. La macération en grappes entière (dite carbonique) qui suivra va développer des arômes de fruits intenses, rouges, mûrs avec des pointes de griottes noires ou encore de baies de goji séchées. Ce procédé confère également rondeur et souplesse au nectar. Après les assemblages du mois de janvier, le vin est partiellement descendu au chai d'élevage barriques pour un an. Cave embers et castelmaure du. Ici, les fûts de chêne français vont finir d'arrondir les tanins du vin et ajouter un discret soutien toasté à la complexité aromatique du vin.