Mas Du Notaire 2016 Video
Le domaine viticole, qui propose également 8 gîtes de charme, s'étend sur 30 hectares à Gallician (Vauvert) entre Nîmes et Montpellier, au coeur de la petite Camargue … Des méthodes traditionnelles de culture de la vigne, de vendanges, de vinification et d'élevage transmises depuis plus de cinq générations, sont rigoureusement appliquées. Elles participent à l'élaboration de vins d'une grande typicité et d'une belle finesse. Mas du Notaire - AOP Costières de Nîmes Cépages: 50% Grenache, 50% Syrah. Terroir: galets roulés de la vallée du Rhône. Rendement: 50 hl/ha. Mas du notaire 2013 relatif. Vinification: récolte le matin au plus frais de la journée, vers 5 h. Pressurage direct après une courte période de macération pelliculaire. Le moût de raisin est refroidi (environ 8°C) pendant 36 h pour être débourbé. Après sélection des jus clairs, la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox, sous contrôle permanent des températures. Dégustation: robe rose pâle à nuance argentée. Nez ample, épicé muscade, minéral, et des fruits à chair blanche très mûrs pêche-poire.
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