Recette Quetsches Au Sirops
Cette technique est toujours attestée en Orient au Moyen Âge puisque dans l'ouvrage d'al Wusla, un livre de cuisine syrienne du XIIIe siècle (époque Ayyoubide), il est fait mention d'un poulet pareillement farci. Cette recette rencontra beaucoup de succès en Occident et figure même dans le Viandier sous le nom de poulet à la byzantine. Nous avons décidé de voyager à l'époque de la dynastie kurde des Ayyoubides (1169-1260) dont le plus célèbre représentant n'est autre que Saladin. L'auteur de l'ouvrage d'al Wusla serait un certain Ibn al-Adîm (1192-1260), petit neveu de Saladin. Recette de Quetsches au vin et aux épices. Il y traite des cuisines locales d'Alep et de Bagdad mais référence également de nombreuses recettes du monde musulman présentées sous leur forme d'origine (plats arméniens, grecs, yéménites, juifs, indiens et même franque comme le shiwâ ifranjî, un plat de viande). Les farces sont multiples mais sont généralement composées d'épices, des abats du volatile et parfois de fruits. Ces recettes se sont propagées avec l'expansion de l'Islam jusqu'au Maroc et nous nous sommes inspirés d'une farce typiquement marocaine pour notre pintade.
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Imprimer la recette Ah, la fameuse tarte aux quetsches … En Alsace, c'est une institution! La saison des quetsches est courte. Autant dire qu'une fois qu'elles sont là il faut en profiter! Voici une version très simple et délicieuse réalisée avec des quetsches d'Alsace. Si vous n'habitez pas la région et qu'il vous est difficile de trouver des quetsches, vous pouvez très bien réaliser cette même recette avec des prunes. 😉 Au programme pour cette délicieuse tarte? Une pâte brisée sucrée maison, des bonnes quetsches de saison et c'est tout! La quantité de sucre à ajouter dans cette recette va dépendre de la teneur en sucre de vos fruits. Recette quetsches au sirop la. Faites en fonction de vos goûts… 😉 Pas de flan dans cette recette, simplement un peu de sucre et de la cannelle: mmmmmhhhhh! Vous sentez la bonne odeur qui s'échappe du four? Cela dit, si vous souhaitez ajouter un flan à cette recette vous pouvez toujours vous baser sur ma recette de tarte aux mirabelles. Si vous optez pour une recette avec flan, je vous conseille une cuisson à blanc comme indiqué dans la recette de tarte aux mirabelles.
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Vous pouvez également les inciser avec un couteau. Remplissez vos bocaux avec les prunes et recouvrez-les avec l'alcool. Placez le tout à l'abri de la lumière durant un mois. Les quetsches placées dans des bocaux avec l'alcool Une fois ce délai écoulé, filtrez et pressez légèrement les prunes. Le liquide obtenu doit être débarrassé de toute impureté. Vous serez vraisemblablement amené à filtrer de nouveau l'alcool de façon à ce qu'il soit totalement translucide. Ajoutez ensuite le sucre que vous aurez préalablement fait fondre dans l'eau en chauffant légèrement pour en faciliter la dissolution. Embouteillez le tout et patientez encore un bon mois avant de déguster (bien évidemment avec modération et avec une tripotée d'amis). Recette - Cocotte de quetsches et airelles au sirop d'érable en crumble | 750g. Cette liqueur qui est typique de l'Alsace se conserve sans problème plusieurs années. A notez que selon votre goût, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou encore, varier les plaisirs en ajoutant une gousse de vanille. Étiquettes: prunes Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables.
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Avec ces fruits au sirop vous pourrez profiter de nos délicieuses quetsches tout au long de l'année. Ces quetsches de Lorraine seront parfaites pour toutes vos préparations culinaires salées ou sucrées. Avec leur longue conservation en bocal, vous ne manquerez jamais de fruits pour toutes vos occasions gourmandes, peu importe la saison! Cette petite prune récoltée manuellement dans les vergers de la région aux saveurs douces et sucrées agrémentera vos tartes et gâteaux avec goût, pour le plaisir des grands et des petits! Ingrédients: Quetsches de Lorraine (60%), eau, sucre. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Valeur énergétique: 329kJ / 78 kcal; Glucides: 17g dont sucres 15g; Fibres alimentaires: 1. 6g Contient des quantités négligeables de matières grasses, acides gras saturés, protéines et sel. Vegafruits - Mirabelles de Lorraine Vegafruits, une coopérative fruitière Lorraine spécialiste de la mirabelle depuis plus de 25 ans! Recette quetsches au sirop francais. Vegafruits est né en 1991. Il s'agit du bureau commercial de l'union de 2 coopératives fruitières lorraines: Jardin de Lorraine et Vergers de Lorraine.
Déposez 2 ou 3 pancakes autour, saupoudrez-les de sucre vanillé au citron. Dégustez sans attendre. Utilisez une poêle à fond large et épais. Si elle est trop fine, vos pancakes brûleront.