Jus De Prune De Cythère 2018
Ingrédients 2 prunes de Cythère non pelée 1/2 citron vert 450 ml d'eau Du sucre de canne, 3 cc de sirop d'agave ou de miel Préparation Nettoyer les fruits avec de l'eau et une brosse de cuisine. Conservée pour la fabrication du jus. Couper les fruits en quartier en veillant à retirer le noyau. Passer les quartiers de fruits dans une centrifugeuse pour en extraire le jus ou les mixer dans un blender avec de l'eau puis les passer au tamis. Une fois le jus recueilli, ajouter de l'eau et du sucre ou le sirop de votre choix Réserver au frais avant le service. Pour les moins courageux d'entre vous, vous pouvez retrouver en vente sur notre site le jus de prune de cythère de la célèbre marque Caresse Antillaise.
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La prune de cythère est un fruit que l'on trouve toute l'année aux Antilles. Cette prune se consomme verte ou mûre d'une multitude de façons. Verte, on la préfère en jus (un de mes jus préféré comme bon nombre de martiniquais); mûre, cette prune entre dans la composition de liqueurs, confiture et peut même être juste pochée … Ceci étant dit, ce fruit lorsqu'il est vert, entre également dans de nombreuses autres préparations comme j'ai pu le partager sur le blog: mousse, sorbet … Le point commun de toutes ces recettes où elle est utilisée verte, est qu'il faut d'abord en réaliser un jus concentré. C'est ce que je vous explique dans cette vidéo, pour réaliser facilement votre jus de prune de cythère maison. C'est parti! Facile, me direz-vous ^_^ prunes de cythère vertes Ajouter à mes favoris Retour à la liste
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Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 25 Mins La pomme de cythere ou prune de cythère est un fruit tropical qui aurait de nombreuses vertus. Il protégerait des maladies cardio-vasculaires en régulant la tension et faciliterait le transit intestinal au regard de sa forte teneur en fibres. C'est un fruit riche en vitamine A, vitamine C, en calcium et en fer. Adjust Servings 15 pommes cythère (Cassimango) 50 g de sucre (en poudre) 50 ml d'eau (pour sirop) 1 citron (facultatif) Step 1 Laver les pommes cythère à l'eau propre puis pelez-les pour les débarrasser de leur peau. Ôtez toute la chair qui recouvre le noyau d'épines. Step 2 Mettre la chair obtenue dans un blender ou une centrifugeuse. Rajoutez du jus de citron si envie. Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée homogène. Step 3 Versez cette purée dans un tamis fin et faites des mouvements avec le dos d'une cuillère pour extraire le maximum de liquide et séparez la purée des résidus du hachis fibreux. Vous obtiendrez ainsi un coulis de pomme cythère.
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Les fruits sont transformés en conserves et en arômes pour les sauces, les soupes, les braisés et les ragoûts. Aux Fidji, il est transformé en confiture. Aux Samoa et aux Tonga, il est utilisé pour faire de l'otai. Au Sri Lanka, le fruit est trempé dans du vinaigre avec du piment et d'autres épices pour faire de l'acharu. Au Vietnam, les fruits non mûrs sont consommés avec du sel, du sucre et du piment, ou avec de la pâte de crevettes. Les enfants mangent les fruits macérés dans de l'extrait de réglisse édulcoré artificiellement. En Jamaïque, il est surtout considéré comme une nouveauté, surtout par les enfants. Il peut être consommé avec du sel ou transformé en boisson sucrée avec du sucre et épicée avec du gingembre. Il est également utilisé pour faire du jus à Grenade. À Trinité-et-Tobago, il est au curry, sucré, salé ou aromatisé avec une sauce au poivre et des épices. Au Cambodge, on en fait une salade appelée nhoam mkak. Au Suriname et en Guyane, les fruits sont séchés et transformés en un chutney épicé, mélangé avec de l'ail et des poivrons.
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