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Le vide ne sera certes pas très poussé, mais put être suffisant! Excellente idee. Faudra just mettre la viande ds un sac en plastique alimentaire. Mais pour le reste ca devrait le faire. par apynala » mercredi 11 décembre 2013 13:05 Lapin a écrit: Ayant travaille ( peu de temps il est vrai) dans une entreprise produisant des noix de jambon et jambon ( sans os) fume. J ai vue que les noix et jambon etaient Salut Lapin, Tiens un liens vers le site "lecochonetleboeuf", tu as les densités pour les saumures. A+ Iron_coffin Messages: 206 Enregistré le: vendredi 15 janvier 2010 21:47 par Iron_coffin » vendredi 13 décembre 2013 9:20 Merci pour les réponses,, (j'ai pas eu le temps de revenir avant) C'est bien le saumurage par injection que je parlais car ici c'est quasiment juste ça (a moins d'aller directement chez le boucher) J'ai peur qu'avec cette méthode de saumurage la moisissure pogne plus rapidement?? Je pense que la meilleur solution c'est nature et salé avec du gros sel. Je vais essayé dans pas long.

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!, il est cependant réputé moins sec et plus moelleux La saumure et surtout l'injection sont utilisé pour les produits à cuire: jambon de Paris, jarrets, lard etc... le sel sec pour les produits à sécher.... La question d' Iron Coffin est donc tout à fait pertinente, mais je n'ai pas la réponse. Les méthodes de salage moderne pour les jambons sec font appel à un salage à sec sous vide, (la méthode utilisée par Lapin) vue la taille du jambon, une machine à vide domestique est loin de convenir.... A priori, je dirais pourquoi pas -il y a du sel (et du salpêtre), le temps de séchage sera rallonger évacuer l'eau de la saumure, mais pourquoi pas. Le plus simple serais sans doute de pouvoir récupérer le jambon avant l'injection et travailler au sel sec Pour info les excellentes vidéo de Monsieur Georgin JAMBON SEC 1ère partie Etiamsi omnes ego non apynala Messages: 1910 Enregistré le: vendredi 06 mai 2011 1:28 par apynala » mercredi 11 décembre 2013 0:25 SqualeT68i a écrit: apynala a écrit: Tu parles de quoi?

"En buvant une goutte, je veux me sentir dans le verger, pas dans une salle de dégustation" Croquignole.

Voir les 13 photos 2 nuits, 2 adultes 110 € 3 chambres 4 hôtes Mas (Dans un village) A la campagne Le Mas des Fougères vous accueille pour un séjour de découverte et de repos au cœur d'une Ardèche campagnarde. Il se situe idéalement à proximité de sites touristiques incontournables: grotte Chauvet, Vallon Pont d'Arc… Voir les photos 220 € 5 chambres 16 hôtes Maison individuelle Piano, Billard, Pétanque Offrez-vous une petite halte au sein de ce magnifique écrin de verdure breton situé entre le Mont-Saint-Michel et Rennes. Ce petit paradis sera parfait aux voyageurs en quête de calme et de tranquillité. Chateau de mytheme à vendre au. Voir les 19 photos 278 € 12 hôtes Chateau (Dans une ville) Proche du circuit des 24 heures du Mans, à proximité du Zoo de la Flèche et sur la route des Châteaux de la Loire, le « Château de Durtal » vous accueille dans ses chambres d'hôtes pour un séjour unique au bord du Loir. Voir les 34 photos 150 € 6 hôtes A la campagne, Tennis Une adresse parfaite pour profiter d'une échappée belle en amoureux ou en famille, c'est ce que vous offre le Domaine des Hardouinières.

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Cette petite chapelle abrite une vierge à l'enfant en bois polychrome de 1, 40 m de hauteur. Depuis de nombreuses années, la tradition du pèlerinage à la chapelle Saint-Léger se perpétue. Une messe en plein air est toujours célébrée le 15 août par le prêtre ayant en charge la communauté paroissiale des Trois Maries de la Jouanne. La croix du Pin L'antique croix du Pin est édifiée sur le bord de la route allant de Martigné à Montgiroux, près du chemin menant à l'exploitation agricole « Le Pin » au croisement de la route Montgiroux et de Sacé. Elle est aménagée d'une niche et elle atteste l'existence de voies anciennes proches de la rivière. L'ancien presbytère: La Grande Couldre Le presbytère date au moins du XVIe siècle. Ce robuste logis, précédé d'un porche datant de 1677, a été reconstruit au XVIIIe siècle mais certaines parties, notamment la tour d'escalier remontent au XVIe siècle. Chateau de mytheme à vendre à sainte. Eustache Renaudin, originaire du Mans, maître des arts à Angers, restaure le presbytère en 1735. Devenu relais de poste, il abrite successivement, la municipalité et la gendarmerie en 1799.

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Aujourd'hui en quête d'un nouveau propriétaire, ce superbe château de la Mayenne attire visiblement l'attention des amoureux de belles pierres venus du monde entier. En vente depuis 1 an, elle a tapé dans l'œil du quotidien américain. Allées boisées et terrasses ombragées, vastes pavillons et joyaux rénovés, la saison est décidement belle pour les demeures de charme françaises. Tandis que le château de Rothschild attend sa nouvelle vie à Boulogne-Billancourt et que l'Eclaircie, bijou de la Côte d'Azur est à vendre, un château mis en vente dans la Mayenne fait parler de lui... Château médiéval à vous couper le souffle, à vendre en France. dans le monde entier! Quelle ne fut pas la surprise des habitants de la petite commune de Martigné-sur-Mayenne en découvrant qu'un long reportage du prestigieux New-York Times faisait vent de leur joyau local, le Château de Mythème! Publié il y a quelques jours seulement mais déjà lu par des milliers de personnes, l'article vante le charme exceptionnel de cette demeure qui date du XIXe siècle, mise en vente au prix de 1 690 000 euros.

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Mieux encore, l'agence Diva Immobilier en charge du bien raconte que le journaliste new-yorkais s'est expressément déplacé pour voir le château de ses propres yeux, après avoir été séduit par une annonce. Une vaste résidence en parfait état, livrée clés en main Et visiblement, le château a tout pour séduire les acheteurs d'ici et d'ailleurs. Située à une vingtaine de kilomètres de Laval, le chef-lieu du département, la demeure est installée au coeur d'un domaine clos et très bien préservé de dix hectares. Vente / Achat de château à Anthé (47) : château à Vendre. Au bout d'une longue allée boisée qui longe l'étang, on aperçoit le château à l'allure néogothique élégante construit dans les années'50. A l'intérieur, les quelque 600 mètres carrés de surface habitable se répartissent en douze pièces, dont huit chambres, un bureau et trois grandes pièces de réception. L'ensemble s'épanouit dans une décoration classique et opulente, chargée de boiseries de chênes, de moulures, parquets, cheminées et plafonds à caissons. Pour le plus grand bonheur des éventuels acquéreurs, l'intérieur - qui avait été rénové il y a une quinzaine d'années - se trouve toujours en parfait état, alliant le charme de l'ancien avec tout le confort appréciable du contemporain.

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July 8, 2024