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Temps de cuisson: 60 mins. Pour 4 personnes L'automne est déjà là, l'hiver arrive et quoi de meilleur à cette période de l'année qu'une soupe délicieuse et réchauffante? Préchauffez le four à 180°C, découpez le butternut en deux longitudinalement et enlevez les graines. Découpez la chair en cubes. Rincez les panais et découpez-les également en cubes. Purée courge butternut et panais : recette de Purée courge butternut et panais. Placez ensuite les cubes de butternut et de panais sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson. Aspergez d'huile d'olive et assaisonnez avec du poivre et du sel, cuisez-les ensuite au four pendant 30 minutes. Épluchez et découpez l'oignon. Faites-le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de courge et de panais, laissez cuire 2 minutes et déglacez avec notre bouillon de légumes Fundo. Laissez cuire 10 minutes et mixez ensuite la soupe finement et assaisonnez-la avec du poivre et du sel. Bon appétit!

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Le plus facile étant d'émncer les légumes au robot. mélanger, saler et couvrir d'eau. Fermer la cocote et laisser cuire à pression environ 15 minutes. Après ce temps, ouvrir la cocotte, et mixer les les légumes au mixeur plongeur, ajouter de l'eau bouillante petit à petit au besoin jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. mettre le poivre, le cube et le curry ainsi qu'un peu de coriandre grossièrement ciselée, mixer encore pour faire disparaître la coriandre. Goûter pour rectifier l'assaisonement. cuire encore quelques minutes. Soupe butternut palais de tokyo. C'est prêt!

Faites revenir à la Cocotte-Minute l'oignon pelé et émincé avec un peu d'huile, puis ajoutez le butternut et les panais coupés en petits morceaux, le sel, le poivre et de la muscade. Couvrez d'eau et refermez la cocotte. À partir de la rotation de la soupape, comptez 20 min de cuisson. Pendant ce temps, coupez en tout petits dés les palets fromagers emmental de Père Dodu, mettez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four th. Velouté de butternut et panais Des Halles et des Gourmets. 5-6 (200 °C) 15 min. Saupoudrez-les de parmesan et passez-les 5 min sous le gril du four. Fouettez la crème liquide en chantilly en y ajoutant un peu d'huile de truffe. Mixez la soupe, répartissez-la dans des verrines, ajoutez la chantilly et les croûtons. Servez sans attendre. Variante Si vous ne trouvez pas d'huile de truffe, vous pouvez utiliser de l'huile de noisette.