Quel Vin Boire, Servir, Choisir Avec Pot Au Feu - Guide Des Accords Mets Et Vins Sur Ideevins.Com
« Le pot-au-feu au boeuf est un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Chambolle-Musigny. » « Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce plat, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Givry premier cru La Grande Berge rouge. Accord Vin / Pot-au-feu à l'ancienne : Que boire avec votre pot-au-feu à l'ancienne ?. » Le pot-au-feu au boeuf Ce plat est généralement consommé de septembre à mars. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Pot au feu - Potée - Potée de légumes. Liste des meilleurs accords: Vin / Pot-au-feu au boeuf Voici notre sélection des meilleurs vins pouvant s'accorder avec le pot-au-feu au boeuf. Le pot-au-feu au boeuf se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Volnay premier cru, un Chambolle-Musigny, un Moulin-à-Vent, un Morgon ou encore un Fixin premier cru rouge. Découvrez les vins français pouvant se boire avec le pot-au-feu au boeuf dans le tableau ci-dessous.
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« Le pot-au-feu au foie gras est un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Volnay premier cru La Gigotte. » « Si vous souhaitez boire un vin très haut de gamme pour un événement exceptionnel, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Bonnes-Mares. » Le pot-au-feu au foie gras Le pot-au-feu au foie gras est un plat originaire de France. C'est un grand plat de la gastronomie française! Vin pot au feu accord 2. Ce plat est généralement consommé de septembre à mars. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Pot au feu - Potée - Potée de légumes. Liste des meilleurs accords: Vin / Pot-au-feu au foie gras Voici notre sélection des meilleurs vins pouvant s'accorder avec le pot-au-feu au foie gras. Le pot-au-feu au foie gras se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Volnay premier cru La Gigotte, un Chambolle-Musigny premier cru Les Sentiers, un Saint-Emilion, un Madiran ou encore un Saint-Estèphe.
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Du coup, l'accord entre ce plat traditionnel et des vins peu tanniques fonctionne très bien. Les arômes fruités de certaines cuvées de Bourgogne ou de la Vallée du Rhône donnent de la vivacité à ce plat traditionnel. Le côté frais et croquant d'un Brouilly ou d'un Coteaux du Lyonnais, tous deux élaborés à partir de gamay, redonne du peps à la viande longuement mijotée. En Vallée de la Loire, ces accords vivifiants avec des notes fruitées seront apportés par un Saint-Nicolas de Bourgueil. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Si vous êtes plutôt adeptes des vins rouges tanniques, sélectionnez-les jeunes afin qu'ils soient encore fruités avant de développer des notes plus boisées. Les bouquets mêlant épices et fruits rouges et noirs des Cahors composés du cépage malbec mettront en valeur le pot-au-feu. En Bourgogne, le Fixin convient tout particulièrement par sa structure solide et sa structure délicate. Fruits rouges, accents floraux relevés souvent d'une touche de poivre: le Croze-Hermitage semble avoir été élaboré pour épouser la tendreté suave et rustique du pot-au-feu.
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Vous vous apprêtez à mettre en oeuvre nos conseils? Profitez en pour réaliser une fiche de dégustation. Et bonne nouvelle, on vous en offre une! Read more articles
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Vin Ce plat rustique et généreux demande des vins rouges frais capables de s'associer au caractère végétal de la garniture de légumes. Le pot-au-feu, c'est beaucoup de légumes et les morceaux modestes du bœuf, moelleux et gélatineux. © Le pot-au-feu fait partie des plats de la cuisine paysanne et s'apparente à la famille des soupes à base de viande qui tiennent leurs noms du pot en terre dans lequel, à l'origine, elles mijotaient longuement sur le coin du fourneau. Vin pot au feu accord trouvé. Des plats roboratifs et complets qui tiennent lieu de repas. On peut citer dans la même catégorie la potée et la poule au pot. Tous ces plats ont en commun l'essentiel – des légumes qui représentent une bonne moitié des ingrédients – et diffèrent par le choix des viandes. À la potée, le porc, à la poule au pot, bien sûr, la poule et au pot-au-feu, les morceaux modestes du bœuf, moelleux et gélatineux, comme le gîte, le paleron, le jarret ou le plat-de-côtes, sans oublier la joue, la queue et les os à moelle. Fondante et savoureuse, la moelle doit être étalée encore tiède sur une tartine de pain de campagne grillé et relevée de quelques grains de gros sel.
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RECHERCHER UN ACCORD METS-VINS Succession des vins Du plus léger au plus puissant du plus jeune au plus vieux (sauf pour le fromage) Couleur des vins Les vins blancs sur des poissons, volailles et viandes à chair blanche Les vins rouges sur des poissons comme le thon ou avec une sauce au vin rouge, volailles comme le canard et viandes rouges Température du vin Vin rouge léger sur une entrée froide: 14-16°c Vin rouge sur un plat chaud: 16-18°c Vin doux naturel blanc (ex. muscat): 8°c Vin liquoreux: 8-10°c
Au sud de la Bourgogne, la région du Beaujolais offre de belles options aux amateurs de vins gourmands, juteux et fruités qui présentent toutefois une belle structure. Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chénas, Juliénas, vous pouvez choisir un vin rouge au sein de ces différents crus du Beaujolais. Pot au feu et vin: Un vin rouge de la Vallée du Rhône nord Pour un pot au feu, vous pouvez aussi choisir des vins aux accents plus ensoleillés. Un pot au feu s'associera avec un vin de la Vallée du Rhône du nord au sud. Vin pot au feu accord du. En Vallée du Rhône nord, tentez un accord avec un vin rouge de Côte-Rôtie aux arômes puissants et à la bouche raffinée, un vin rouge de Crozes-Hermitage ou de Saint-Joseph, et vous réussirez un accord parfait. Pot au feu et vin: Un vin rouge de la Vallée du Rhône sud En Vallée du Rhône sud, pour les amateurs de vins plus ensoleillés et structurés et particulièrement si le pot au feu contient un os à moëlle, vous pouvez opter pour un vin rouge de l'appellation Vacqueyras, Gigondas ou encore Cairanne, Châteauneuf-du-Pape et Vinsobres.