Bocaux De Cerises Au Naturel (Conserves Pour Tartes), Recette De Qualité
Tomates cerises en conserve au naturel Chez ToutCOMMENT nous pensons que conserver des tomates cerises en conserve au naturel est la meilleure façon de préserver le goût de la tomate, pouvant les garder durant presque un an! Il y a trois manières de faire des tomates cerises en conserve au naturel: En faisant des confitures Des tomates frites De les conserver au naturel Si vous décidez de faire des tomates cerises en conserves au naturel, elles doivent être très mûres et il faudra les peler au préalable. Placez-les en conserver au naturel et ne sortez vos tomates cerises que pour les consommer. Comment conserver des tomates cerises du jardin Pour savoir comment conserver des tomates cerises du jardin, rien de plus simple: il suffit de garder la même technique que pour des tomates cerises mûres. Toutefois, si vous venez de les cultiver, nettoyez-les correctement et veillez à ce qu'il n'y ait pas de terre ni de saleté. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment conserver des tomates cerises, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons.
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Comme j'adore les tomates cerises mais que je n'en achète pas en dehors de la saison, et bien, je me fais des conserves de tomates cerises aux aromates du potager. Et je me régale toute l'année! En plus d'être hyper fastoche à faire, c'est top bon pour les salades d'hiver ou sur une tartine au pesto maison Voici la recette: Après avoir préalablement bien lavé vos bocaux au savon et à l'eau chaude (ou stérilisé ceux-ci), insérez, sans pousser, les tomates cerises dedans. Veillez à limiter l'espace entre les tomates (le jeu de Tetris, vous connaissez? ). Et mettez-en jusqu'à 1 cm du bocal. Insérez des aromates (origan, thym, sauge, …) ainsi que du sel et du poivre. Fermez hermétiquement les bocaux. Mettez 2 cm d'eau sur le lèchefrite du four. Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Quand le four est chaud, enfournez les bocaux pendant 30 à 40 minutes. Voilà, il n'y a plus qu'à les laisser refroidir et les conserver dans un endroit à température ambiante (cave, placard) et à l'abri de la lumière.
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Mettez-les ensuite dans de l'eau bouillante pendant 1 minutes. Sortez-les de l'eau et laissez-les refroidir un peu afin de les peler facilement. Placez vos tomates pelées dans votre bocal. Faites bouillir 20 g de sel dans 1 litre d'eau pour réaliser une saumure. Versez ensuite votre préparation dans vos bocaux, jusqu'à 2 centimètres du rebord. Procéder au traitement thermique de vos bocaux en les plaçant dans une cocotte-minute (déposez un torchon dans le fond pour ne pas que l'ébullition produise trop de chocs) et en les immergeant totalement dans l'eau. Faites cuire le tout 1 heure à 100 °C. Vous pourrez ensuite conserver vos tomates toute l'année à l'abri de la lumière, et les ressortir pour réaliser de succulentes sauces ou autres ratatouilles! La lacto-fermentation est une méthode simple et fiable pour conserver ses fruits et légumes, tout en préservant leurs vitamines et en les rendant plus assimilables. Votre système digestif vous remerciera! Comment ça marche? Suivez le guide avec des courgettes lacto-fermentées!
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Préparez un sachet d'épices avec les autres ingrédients, plongez-le dans le liquide et laissez bouillir pendant environ 10 minutes. Retirez le sachet d'épices, remplissez les bouteilles stérilisées, bouchez-les. Prêt à être utilisé de suite mais gagnera en saveur en le laissant vieillir un peu. **Maintenant, est-ce possible de faire cette même recette en faisant stériliser les bocaux à l'eau bouillante histoire de les garder hors réfrigérateur? **
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S'il y a des coulures, il faut les essuyer avec un torchon propre. Cliquez sur mon pseudo: @marcia_tack
2- La stérilisation La mise en conserve grâce à un stérilisateur permet une durée de conservation de plusieurs mois à un an et de multiples préparations: Des tomates pelées, cuites une vingtaine de minutes avec des aromates puis mises en bocaux avec du jus et on stérilise le tout. Les tomates entières sont ébouillantées dans une bouilloire durant 15 secondes, puis rincées et pelées avant d'être placées dans un bocal stérilisé sans aucun ajout. Le classique et incontournable coulis de tomate, réalisé avec des Cœurs de bœuf, ou des Roma par exemple. Le jus de tomates. Le chutney de tomates, délicieux condiment, peut tenir 6 mois. 3- Le séchage et l'huile Le séchage traditionnel, pour cette recette originaire de Sicile et de Calabre, se fait au soleil en plusieurs jours mais requiert de la patience, …. et beaucoup de soleil! Le séchage au four est beaucoup plus "moderne" et rapide surtout!! Les tomates coupées en quartiers badigeonnées d'huile d'olive et parsemées d'herbes aromatiques de votre jardin, seront passées 2 à 3 heures au four à 100° puis mises en bocal avant d'être totalement recouvertes d'huile d'olive.