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Les poissons qu'on trouve sur le port de pêche (St François) ne me sont pas familier, rien à voir avec ceux des marchés de métropole. On se renseigne un peu au près du pêcheur, du poissonnier mais ce n'est pas beaucoup plus clair… Celui la pour le barbecue c'est bon? Oui, oui, Barbecue, four, tout. Humm. Ok, allons y. On prend un Vivaneau selon le poissonnier…, de la taille d'un belle Dorade (de chez nous), 750 gr environ. Et il commence à œuvrer. Il découpe à la machette les nageoires puis la queue. Il passe ensuite un couteau sous la peau au niveau de la queue, et tire la peau d'une grimace qui laisse à penser qu'elle n'est pas très coopérative. Bourse aux poissons - Loupershouse 2022. Et finalement le déshabille complètement avant de le vider. On paye, (environ 8€) et en attrapant le paquet je pense… qu'est ce que je vais bien pouvoir en faire…. Ce soir la météo n'est pas clémente pour un barbecue, du vent, une pluie menaçante. Ok, au four! J'avais pour accompagner ce poisson quelques produits locaux, des cébettes (la-bas c'est civettes), du piment, quelques citrons vert et le mélange d'épices qu'on trouve facilement en métropole: le Colombo ( curcuma, graine de coriandre, poivre noir, graines de moutarde, laurier, thym, feuilles de bois d'Inde, piment Jamaïque).

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Mais il aurait était bien d'apporter une adresse complete et le nom du site à laquelle cette bourse a lieu, pour les intéressé ça leurs évite de faire des recherches pour les trouver. Bourse au poisson journal. & un ajout de l'affiche de l'exhibition aurais rendu le topic plus attractif. _______________________________________________________ " On n'enseigne pas aux poissons à nager. " Vous devez être membre du forum pour répondre Inscrivez-vous ou connectez-vous Connexion Vous êtes membre du forum, cliquez ici pour vous connecter Connexion Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum

Discussions sur la Gastronomie Antillaise Comment cuisiner un poisson Bourse le 20/05/2010 16:05:52 Bonjour Voilà, j'ai pêché un poisson bourse, et j'aimerai savoir si quelqu'un savait comment cela se cuisine. Merci a vous. Cordialement. Bourse aux poissons 2022 Illkirch-Graffenstaden : date, horaires. RE: Comment cuisiner un poisson Bourse le 22/05/2010 12:29:17 vs devez l'eplucher en commencant par couper la "corne" pour mieux enlever la ttoyer l'interieur. Cuire en blaff ou en court-bouillon bien pimenté après un excellent marinade dans du sel poivre thym piment végétarien et bien sur citron vert. BON APPETIT RE: Comment cuisiner un poisson Bourse le 14/06/2010 16:19:54 bjr, ce poisson peut être cuisiné en grillade et en chiquetaille avec des oignons en petits morceaux, des tomates, des épices de l'huile et surtout du citron. RE: Comment cuisiner un poisson Bourse le 30/12/2015 15:53:19 merci! je m'en doutais mais je voulais avoir la recette d'un vrais cuisinier c'est toujours meilleur bonne fête RE: Comment cuisiner un poisson Bourse le 12/06/2018 04:09:06 J ai suivi la recette.

July 19, 2024