Pâté De Pâques Poitevin Paris
De plus, la symbolique de cette recette est forte puisque les œufs représentent la naissance et le renouveau. En effet, dès l'Antiquité, le peuple Perses, ainsi que les Romains et les Egyptiens ont pour tradition d'offrir des œufs décorés de peinture afin de célébrer la nouvelle saison du printemps. Ce rituel a ensuite été repris par l'Eglise en commémoration de la renaissance de Jésus-Christ, ressuscité le jour de Pâques. La recette familiale du pâté de Pâques d'Adeline, transmise par sa grand-mère Georgette "Mes filles sont adeptes, la recette devrait normalement vivre avec une génération supplémentaire. " Adeline INGRÉDIENTS 2 pâtes feuilletées Entre 6 et 8 oeufs selon le moule + 1 jaune 800g de viande hachée: moitié veau, moitié porc 1 bouquet garni 1 oignon piqué de clous de girofle 1 échalote Sel Poivre Du 4 épices 1 cuil. à soupe de vin blanc ou madère PRÉPARATION Faire cuire la viande hachée en pâté dans une grande poêle à feu doux, avec le bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle, l'échalote, une pincée de sel, du poivre et du 4 épices selon votre goût, et le vin blanc, pendant 1h à 1h30.
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Petite astuce pour les plus pressés, on peut remplacer la viande par du pâté marmite qu'il faut simplement faire fondre avec les aromates. Pendant ce temps, faire durcir les oeufs. Lorsque le pâté à un peu refroidi, étaler une première pâte, mettre le pâté dessus puis les œufs coupés en 2. Recouvrir avec la seconde pâte et souder les bords entre eux. Badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf. Placer une petite cheminée au centre et enfourner à 200° pour 30 minutes environ. VOUS AIMEREZ AUSSI La recette du gâteau minute du Marais poitevin En savoir plus La recette de la grimolle poitevine En savoir plus Ce site utilise des cookies et vous donne le contrôle sur ce que vous souhaitez activer Ok, tout accepter Personnaliser Tout refuser Fermer Lorsque vous naviguez sur ce site, des cookies sont déposés sur votre navigateur. Pour certains d'entre eux, votre consentement est nécessaire. Cliquez sur chaque catégorie de cookies pour activer ou désactiver leur utilisation. Pour bénéficier de l'ensemble des fonctionnalités proposé par notre site (partage d'articles sur les réseaux sociaux, publicités conformes à vos centres d'intérêt, amélioration du site grâce aux statistiques de navigation, etc. ), il est conseillé de garder l'activation des différentes catégories de cookies.
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1 h 20 Facile Pâté de Pâques poitevin 0 commentaire Entre la tourte et le pâté en croûte, le pâté de Pâques poitevin se distingue par sa farce de veau et de porc ainsi que par sa garniture de champignons persillés. Les œufs durs y sont, la pâte feuilletée aussi, et la recette est finalement simple à cuisiner maison pour respecter la tradition. Lancez-vous et servez-le tiède ou chaud, le pâté de Pâques venu du Poitou se croque en entrée comme en plat! 2 pâte feuilletée 300 g d'échine de porc hachée 300 g de noix de veau hachée 200 g de champignons de Paris 30 g de beurre 6 œufs + 1 jaune 2 c. à soupe de cognac 1 bouquet de persil Sel, poivre 1. Lavez et émincez les champignons. Lavez et ciselez le persil. Faites durcir les œufs entiers 10 min dans une casserole d'eau bouillante puis laissez-les refroidir dans de l'eau froide. 2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les champignons émincés. Faites-les revenir 5 min à feu vif avant d'ajouter les deux hachis de viande. Saisissez-les 5 min en mélangeant.
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Posté par Mathieu Posté le 17 Mars 2022 - Actualités Parce qu'on l'aime trop, on vous le propose à la vente dès aujourd'hui! Notre pâté de Pâques! Une pâte feuilletée maison, des herbes fraîches et un mélange de viandes tenu presque secret! 0 commentaires Connectez-vous ou inscrivez-vous pour pouvoir poster des commentaires!
Découper deux rectangles dans la pâte feuilletée. Placer l'un des deux dans un moule à cake. Recouvrir d'une couche de préparation aux épinards – roquette. Ajouter les 3 oeufs durs écalés disposés dans la longueur. Recouvrir de farce puis du deuxième rectangle de pâte. Enfourner pour 3/4 heure environ à four moyen.