Vieillissement Du Rhum
Le vieillissement en fût de chêne permet de développer les arômes tertiaires. L'élaboration du Rhum vieux est l'affaire du temps. Un délicat travail s'opère entre le Rhum blanc de qualité et les matières nobles du chêne. Fabriqué dans la plus noble tradition, avec le respect qu'il mérite, les plus grandes Distilleries bénéficient d'un chai leur permettant de faire vieillir plus de 250000 litres sous la surveillance constante du maître de chai. Les Rhums blancs sélectionnés pour le vieillissement s'enrichissent grâce à l'alchimie du temps et des hommes qui, chaque jour, s'efforcent de le faire vivre avec passion. Vieillissement du rhum. Le contrôle rigoureux, les échantillonnages la maitrise des assemblages sont le quotidien qui président aux mystères du vieillissement. ()
Vieillissement Du Rhum
Un assemblage de rhums de 5 à 15 ans dont l'âge moyen se situe entre 8 et 10 ans et un autre assemblage de rhums de 1 à 15 ans dont l'âge moyen se situe aux environ de 5 ans n'est pas vraiment identique vous en conviendrez. Et pourtant les deux embouteillages peuvent revendiquer la mention 15 ans tout à fait légalement. Le vieillissement. En conclusion, il n'est pas possible de comparer deux rhums de solera 15 ans vieillis selon cette méthode solera. Un rhum qui annonce sur son étiquette une solera de 20, 23, 25 ou 30 ans devrait, dans un soucis d'information, préciser qu'il s'agit du rhum le plus âgé de l'assemblage entrant dans la composition de l'assemblage. Il serait également intéressant pour le consommateur averti que nous sommes, de connaître l'âge du rhum le plus jeune contenu dans cet assemblage, ce qui pourrait fournir un indice sur l'âge moyen de l'assemblage et faciliter la comparaison entre les marques de rhums. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.
Vieillissement Du Rhum Clément
Il doit être entreposé dans des fûts pendant un certain temps. En général, il n'y a pas de durée maximale pour le vieillissement, pourtant la patience est un ingrédient important dans cette phase. Vous devez compter environ 3 ans pour avoir un rhum vieux VSOP (Very Superior Old Pale), et 6 ans pour le XO (très vieux ou hors d'âge). Vieillissement du rhume. Sachez aussi que ces délais prolongés subliment vos rhums. Vous devez donc être patient, si vous voulez avoir un rhum au goût du tanin et avec une couleur boisée.
L'extraction du pur jus des cannes frais produit les rhums agricoles, tandis que les rhums traditionnels sont issus des restes de fabrication du sucre. Ambré, … Lire la suite