Jambon Avec Couenne
publié le 03/06/2020 suite à une commande du 26/05/2020 suite à une commande du 23/05/2020 Magnifiquement bon!! Allergènes Lait, Céleri
Jambon Avec Couenne Au
Nous avons donc la peau du cochon, avec une fine couche de gras juste en dessous avant d'atteindre la chair. Il faut savoir que cette couenne entoure notamment la poitrine et le jambon du porc. Pourquoi ne pas manger la couenne de porc? C'est la question que l'on se pose donc aujourd'hui, surtout quand on sait que: « tout est bon dans le cochon ». Jambon supérieur avec couenne Le Foué | 60 Millions de Consommateurs. Mais du coup, c'est vrai, ou pas? Ce que l'on peut te dire d'ores déjà, c'est que tu ne risques absolument rien à manger la couenne, et qu'il existe même des recettes exprès pour la cuisiner! Mais dans ce cas, pourquoi est-ce qu'on la retire la plupart du temps? En réalité, ce n'est qu'une question de goût ou de texture. De très nombreuses personnes ne trouvent aucun plaisir à déguster cette partie du porc, c'est pourquoi certains industriels se sont mis vendre leurs tranches de jambon sans couenne, déjà nettoyées. Au fur et à mesure, certaines personnes ont commencé à croire que cette couenne ne se mangeait pas, et comme une peau de banane ou une peau de kiwi, la couenne a fini à la poubelle.
Une flamme se fait parfois sur la pointe de l'entonnoir, ou même dedans, mais ça n'a pas d'importance, par contre les côtes ne doivent pas flamber. C'est joli à voir et c'est délicieux, le gras donnant un goût particulier, comme une épice. Sinon les couennes peuvent servir dans le fond de pâtés, dans la choucroute où elles sont indispensables; dans des plats de lentilles ou de haricots mijotés c'est très bon aussi. Tu peux la conserver au congélateur pour un usage ultérieur, mais attention, le gras rancit assez rapidement: tu peux ressaler un peu ces couennes, les rouler, ficeler et les conserver prêtes à l'emploi au congélo; même y ajouter quelques herbes si tu veux. Il est possible de les passer à la friture pour en faire des snaks soufflés d'apéro, mais je ne sais comment on procède. Dan -- La faq de: Utilisez l'adresse Reply to ou Ôtez "-laMerveilleuse" de ma BAL pour m'envoyer un message (snif! Jambon avec couenne. ). Loading...