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La porte est réversible et s'adapte au mieux à vos habitudes de travail. Armoire réfrigérée pratique et hygiénique Hygiénique, cette armoire froide est facile et rapide à nettoyer. Les doublures et la base inférieure sont moulées et conformes aux normes en vigueur. Pour faciliter le nettoyage, les coins intérieurs sont arrondis et les joints amovibles. Les glissières sont embouties avec un empattement de 60 mm. Armoire réfrigérée positive motion. Dotation de 3 clayettes GN 2/1 pouvant supporter jusqu'à 40 Kg. ARMOIRE FROIDE RESPECTUEUSE DE l'ENVIRONNEMENT Matériel de réfrigération dit "propre", cette armoire froide positive est équipée d'un gaz réfrigérant "naturel" R290 connu pour son faible impact sur l'environnement. L ' isolation en polyuréthane de 40 à 42 Kg/m3 permet également de réduire la consommation énergétique de votre appareil. En accord avec la réglementation sur les gaz fluorés, l'achat de cet équipement frigorifique vous donne accès à une déduction fiscale de 40% sur le prix de votre matériel. Barre de charge gibier et crochets Esses Équipez facilement votre Armoire positive pour le stockage de gibier.

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-32% Nouveau  Armoire réfrigérée full black dotée de 4 portes vitrées battantes pour une capacité de 2060 litres. Cette vitrine murale libre-service est pourvue d'un dégivrage automatique et de 20 grilles. Dédié aux professionnels de la restauration, aux magasins de proximité, ce matériel répondra à toutes vos attentes. Dimensions: 2508 x 710 x 2092 mm Référence 7455. 2417 5 180, 00 € 3 522, 40 € Sauvegarder 32% La description Détails du produit Question Caractéristiques: Dimensions extérieures: Largeur (mm) 2508. Profondeur (mm) 710. Hauteur (mm) 2092 Dimensions intérieures: Largeur (mm) 2418. Profondeur (mm) 545. Hauteur (mm) 1569 Isolation 45 mm Espacement entre les glissières 90 mm Puissance totale (kW) 0. 93 Liquide de refroidissement R 290. Armoire réfrigérée positive & armoire positive 2 portes - Fourni Brasserie. Plage de température (° C) 0/+10. Nombre des grilles 20. Capacité nette (Ltr) 2060 Refroidissement statique / ventilateur Statique avec ventilateur. Nombre de portes 4 en verre. Dégivrage Automatique. Accessoires fournis 8 roues. Poids brut (kg) 410 Cout transport supplémentaire 270 euros pour armoire vitrée 4 portes Fiche technique Poids (kg) 410 Tropicalisé NON Nombre de Portes 4 portes Froid Statique Vitre Droite Référence produit Largeur en mm 2508 Profondeur en mm 710 Hauteur en mm 2060 Energie Electrique Monophasé (230V) Capacité en L 2025 Norme Européenne Puissance en W 0.

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Equipée de série de 5 larges étagères réglables, thermomètre et éclairage LED...

On peut donc comprendre que ces deux armoires sont différentes en ce qui concerne le mode de conservation des aliments. De ce fait, si vous avez un restaurant et que vous avez besoin de conserver des aliments congelés et d'autres non, vous allez avoir besoin des deux modèles.

En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par ingrédient Coquille Saint-Jacques, Haddock, Saumon, Raie, Gambas, Langoustine, Maquereau, Anchois, Truite, Dorade, Crabe, Bigorneau,

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Recettes Recettes faciles Filet de lieu jaune a la moutarde Une recette qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients et qui pourra bien être accompagné de riz. C'est appétissant! Ingrédients 4 de la moutarde forte de la crème du vin blanc de l' estragon un beau filet de lieu jaune de ligne Préparation Couper le filet de lieu en morceau, les déposer au fond d'un plat à four. Tartiner les filets d'un mélange de moutarde forte et à l'ancienne en quantité égale. Filets de Lieu à la Plancha. Mettre du vin blanc (du sauvignon) dans le plat, à peine jusqu'à la moitié du filet de poisson. Saupoudrer d'estragon et enfournez pour 30 minutes à 200°. Une fois le poisson cuit, réserver le au chaud et récupérer le jus de cuisson. Le mettre dans une casserole avec la crème(environ 20 cl), et chauffer doucement. Au besoin assaisonner et ajouter un peu de maizena si vous souhaiter un sauce plus épaisse. Mettre un morceau de poisson sur l'assiette, napper de sauce et saupoudrer d'un peu d'estragon, Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (103g) Calories: 197Kcal Glucides: 2.

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Désarêter et détailler des pavés de 150 g de filets de lieu jaune. Mettre dans un sac sous vide avec de la citronnelle, assaisonner et fleur de sel. Porter de l'eau à ébullition. Mettre le sac sous-vide et le mettre dans l'eau et ôter du feu, laisser 5-6 min. Hacher les amandes, les noisettes et les pistaches. Réaliser 50 g de beurre pommade. Mettre le beurre pommade sur les tronçons de lieu jaune et saupoudrer d'amandes, de noisettes et de pistaches et passer à la salamandre. Ciseler l'oignon, l'échalote, hacher l'ail et tailler une brunoise de gingembre. Comparatif : Bache piscine intex tubulaire rectangulaire - Offre Du Moment. Décortiquer les crevettes. Suer les carcasses à l'huile d'olive, ajouter la garniture aromatique. Mouiller à l'eau à hauteur, porter) à une petite ébullition 20min. Passer au chinois, infuser le nori, repasser dans une des deux moitié et assaisonner. Mouler dans des demi-sphères avec les crevettes. Bloquer. Récupérer le reste de la gelée de crevettes, réduire, rectifier l'assaisonnement. Ajouter la sauce soja. Ajouter la crème épaisse.

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Pour 4 personnes Préparation: 2 minutes Cuisson: 15 minutes environ (le poisson était épais) Matériel: une plancha INGREDIENTS - sel, piment d'Espelette, thym citronné - 800g de filets de lieu noir PREPARATION Faire chauffer la plancha puis poser les filets de poisson dessus, émietter le thym par dessus, saler et poivrer. Cuire à couvert une quinzaine de minutes en retournant le poisson à mis cuisson. < Préc Suivant >

Laisser 7-8 minutes puis rincer sous un filet d'eau froide pendant 15 à 20 minutes. Rouler dans un torchon. Éplucher l'ensemble des légumes. Tailler les salsifis en tronçons de 4 cm, les topinambours coupés en deux, les panais en quatre morceaux égaux. Ciseler les échalotes. Faire blanchir les herbes à l'eau bouillante salée pendant sept minutes puis mettre à refroidir dans une glaçante. Préparer l'encornet, le tailler en 8 morceaux égaux et quadrillés au couteau d'un seul côté. Tailler le pied des choux de Bruxelles, séparer les premières feuilles des cœurs et couper ceux-ci en deux. Les cuire à l'anglaise séparément, refroidir dans une eau glacée et égoutter. Faire de même avec les romanesco. Faire revenir les topinambours dans un sautoir avec un peu d'échalote et de beurre, assaisonner puis déglacer avec un peu de vin blanc et cuire doucement à couvert, les garder croquant. Réserver. Filet de lieu jaune : nos délicieuses recettes de filet de lieu jaune. Faire de même avec les salsifis, les panais et les copeaux de carottes. Blanchir les choux de Bruxelles.