Du Vin Pour Accompagner La Fondue Et La Raclette - Tout Sur Le Vin 09/01/2020
Il est élaboré à base de gamay, on y retrouvera donc les saveurs habituelles de griottes et de noyaux de fruits. Peu tannique, il a donc une bonne souplesse qui conviendra parfaitement à la fondue chinoise. D'une agréable fraîcheur, ce rouge est aussi assez épicé pour soutenir une sauce au cari, par exemple. Château Cailleteau Bergeron Tradition 2015.. Vin rouge, 750 ml. 16, 85$. Vin rouge fondue chinoise st. Pour les inconditionnels du Bordeaux, la cuvée Tradition est faite avec de jeunes vignes vinifiées principalement avec le cépage merlot et élevé avec un court passage en fût de chêne. C'est un vin aux tannins souples avec des notes de tabac et de cuir. Des arômes de fruits noirs, d'épices, et une belle texture enveloppante, telle du velours. C'est un vin moyennement corsé que je recommande avec des viandes braisées ou bouillies de bœuf, de poulet ou de cervidés. Il accompagnera à merveille vos fondues chinoises en vous procurant beaucoup de plaisir. La fondue bourguignonne La fondue bourguignonne est originaire de Suisse et non de Bourgogne, contrairement à ce que son nom laisse croire.
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Son passage en fût de chêne fait en sorte qu'il va à merveille avec le goût un peu caramélisé de la viande. Château de Carolle. Vin rouge, 750 ml. 19, 95$. Et oui, je sais, encore un Bordeaux! On a choisi des vins avec presque pas ou pas du tout de passage en barrique pour la viande bouillie (fondue chinoise) et des vins un peu plus boisés et aux tannins plus fermes pour une viande frite aux accents caramélisés pour la bourguignonne (famille des goûts boisés). Ce vin plaira à notre fondue bourguignonne avec ses arômes de bois et de boîte à cigares. Pour aller avec les légumes d'accompagnement, les notes de fougères et de sous-bois s'harmoniseront parfaitement avec les brocolis, champignons et choux-fleurs. Du vin pour accompagner la fondue et la raclette - Tout sur le Vin 09/01/2020. Sa bouche ample et sa longueur lui donne du caractère. Ses tannins soyeux envelopperont la viande, mais sa puissance aromatique lui tiendra tête aussi. La fondue bretonne La fondue bretonne, parce qu'elle serait originaire de Bretagne, est simplement une fondue aux fruits de mer. Crevettes, pétoncles, poissons, on peut aussi lui ajouter langoustines ou moules.
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La fondue chinoise étant constituée de viande blanche mais surtout de viande rouge en majorité, à savoir viande de bœuf ou de cheval, le vin rouge est idéal pour la soutenir. « Un vin corsé et aromatique relèvera le tout. Des vins comme le Syrah, Gamaret, Cornalin, Humagne ou Merlot accompagneront parfaitement ce plat », poursuit l'œnologue. Pour les amateurs de blancs, là aussi Monsieur Banto nous donne ses astuces: « Si l'on préfère le vin blanc, le choix se portera davantage sur un blanc riche, vieillit en fût de chêne comme un Chardonnay, Heida ou encore Marsanne. Un vin blanc trop doux s'effacera trop rapidement derrière la puissance et la diversité des saveurs de la fondue chinoise ». Quant au rosé, il sera difficile pour lui de s'imposer sur ce plat. Vin rouge fondue chinoise 2016. Privilégiez-le lors de l'apéritif pour satisfaire tous vos convives! Pour les amateurs de poisson Si toutefois vous préférez le poisson à la viande, vous pourrez opter pour un vin plus raffiné avec moins d'intensité. Bien que le bouillon reste plutôt aromatique, le vin blanc et le rosé seront à privilégier.
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Qui dit temps froid, dit fondue! Ce plat convivial se décline en plusieurs variantes et chacune accompagne d'excellents vins, qui varient selon le type de fondue choisi. Voici quelques accords vins et fondue pour apprécier davantage ce plat d'hiver par excellence. La fondue chinoise Un classique de la cuisine québécoise, pas du tout chinoise! Cette fondue est constituée de viandes variées découpées en fines lamelles. Recette Fondue vigneronne au vin rouge. Le plus souvent, c'est du bœuf, mais cela peut être aussi du poulet, du cheval, du bison, du cerf… On trempe les viandes dans un bouillon, souvent une préparation du commerce à base de soya, de moutarde, de vin, d'oignons déshydratés; une préparation qui n'est pas très goûteuse. La viande cuit lentement dans le caquelon et on la rehausse en la trempant dans des sauces à base de mayonnaise, de moutarde de Dijon, de tomate, auxquelles on ajoute aromates et épices. On l'accompagne souvent de légumes (brocoli, choux-fleurs, champignons, etc. ) qu'on trempe aussi dans le bouillon pour les faire cuire.
Nous avons 1846 invités et 62 inscrits en ligne Guest Auteur du sujet Visiteur Invité pourriez vous me conseiller un vin français pouvant se marier avec la fondue chinoise? merci 18 Juil 2003 16:42 #1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Bonjour, Avec tous les epices et les condiments asiatique, les vins oxydatifs se marient merveilleusement bien. Par exemple un Côtes du Jura Blc 1999 de Jean Macle ou un Arbois Tradition 1998 de Rolet. Pour les plus avertis, un Arbois Chardonnay "Cuvée St-Paul" 1983 avec un fondue chinoise au porc ou au poulet pourrait faire le plus grand effet. Pour ma part je suis convaincu de ce genre d'accord. Au cas où vous tentez cette éxperience, faites part de vos impressions. Bouillon fondue chinoise au vin rouge | Recettes du Québec. Bonne dégustation Saint-Vernier 18 Juil 2003 18:38 #2 je me suis orienté sur un gewurtz, par contre étant un amateur de vin du jura, et en ayant plusieurs dizaines de bouteilles en cave, je ferai un essai prochainement, je pense effectivement que ça doit être sympa 21 Juil 2003 10:02 #4 Jean-Marie Cade Hors Ligne Utilisateur Enregistré Enterré en page 17, le sujet ne déchaîne pas les passions dans notre communauté!