Muscadet Sèvre Et Maine Sur Lie &Quot;L'authentique&Quot; 2020/2021
En MUSCADET, nous avons toujours mis de côté la meilleure barrique pour les grands événements. Aujourd'hui le MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE 2020 exhale ses arômes, développe une fraîcheur et un perlant digne de son appellation et des meilleures tables. Après le calme et le froid qui aident à la clarification les meilleures cuves de la cave sont sélectionnées pour être mis en bouteilles directement sur la lie de vinification. Ainsi nourrit de sa lie, il garde fraîcheur et finesse uniquement vendu en bouteille à partir du 1er jeudi de mars suivant la récolte. La vinification sur lie perpétue cette tradition. Issu des meilleurs terroirs, ce MUSCADET se nourrit tout l'hiver de ses lies fines. Notre Muscadet Sur Lie "L'Authentique" a été primé au concours "La Pipette d'OR" de Vallet. Appelation: Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 2020 Cépage: Melon de Bourgogne Couleur: Contenance: 75 cl Vol. : 12%
Muscadet De Sevre Et Maine Sur Lie
Moines en vadrouille et soldats au retour de campagne l'enrichissent de nouveaux cépages. Banni de Bourgogne au XVIème siècle, le cépage melon arrive en 1635 en Pays Nantais, où il prend le nom de muscadet. Son extension survient après le terrible hiver de 1709 car ses souches résistent bien aux gelées hivernales. Pour défendre la qualité de leurs vins, les producteurs de Muscadet obtiennent dès 1936 la reconnaissance des AOC sous-régionales « Muscadet de Sèvre et Maine » et « Muscadet des Coteaux de la Loire », suivies en 1937 par l'AOC régionale « Muscadet ». L'AOC « Muscadet Côtes de Grandlieu » est reconnue en 1994.
Sèvre Et Maine Sur Lie
Après 40 cm de sols, apparaît la roche orthogneiss: roche de granite qui a été compressée et fracturée. Cette roche orthogneiss et la fine couche de terre qui la recouvre expliquent en partie la grande qualité de tout ce terroir: l'ensemble du domaine est ainsi éligible à l'appellation « Cru Communal – La Haye Fouassière». Le travail de la vigne: Les Muscadets de Rochefort sont des vins blancs très typés et produits de façon raisonnée: Aujourd'hui, tout est fait pour limiter au strict minimum les traitements dans les vignes, ce qui a restreint la production de vin blanc autour de 40 Hl par hectare de vigne. Le travail du sol est donc très important. Pour améliorer d'avantage la qualité de ses vins, la famille propriétaire du Domaine a décidé d'isoler chaque parcelle (aussi appelée "Climat"), afin d'adapter la production de raisin et de vin blanc aux caractéristiques de chaque Climat. Notamment, les 3 Ha situés dans le parc du domaine, donc totalement clos de murs, sont en cours de conversion vers une production Bio et Cru Communal: les vins blancs « Clos de Rochefort » seront produits à partir de ces parcelles.
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