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Dossier Canards à foie gras La phase d'élevage dure 80 jours. Au « démarrage », ils sont gardés en bâtiments pendant environ 1 mois. Ils ont ensuite accès à des espaces extérieurs, leur alimentation est rationnée de façon à préparer leur jabot en alternant grande quantité de nourriture et privation de nourriture. Pendant cette période, les oiseaux passent entre un tiers et la moitié de leur temps dans des bâtiments fermés. Préparer les oiseaux au gavage Après le premier jour au couvoir, où ils sont sexés, les canetons mâles sont transportés vers l'élevage où ils seront préparés au gavage. Pré gavage canard blanc. La phase d'élevage est découpée en 3 étapes distinctes en fonction de l'âge des canards: le démarrage, la croissance, le pré-gavage. Tableau du CIFOG (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) 1. Pendant le « démarrage », qui dure entre 3 et 4 semaines, les canards sont maintenus dans des bâtiments clos. Pendant la phase de croissance (4 à 5 semaines) et de préparation au gavage (3 à 5 semaines), les oiseaux sont en « parcours extérieur libre ».
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Cette pailleuse permet de réaliser une économie de paille de l'ordre de 20% en canard et cela peut monter à 40% en production de dinde. « C'est vraiment peu bruyant, le débit est constant il n'y a pas de trou car la distribution est régulée par un automate. Le débit minimum est de 700 kg par heure. Les gros avantages sont la qualité et la précision de paillage ainsi que l'économie de paille. Grâce au système de dépoussiérage, le bâtiment reste plus propre et les canards y gagnent au niveau respiratoire », conclut Yoann Duperrin qui a enfin trouvé son matériel idéal. Un matériel sécurisé La machine est équipée d'un piège à corps étrangers avant le broyeur. Et si une température supérieure à 60°C est détectée dans le broyeur l'équipement s'arrête automatiquement. Un sprinkler est installé à l'intérieur du démêleur pour un arrosage systématique si la température atteint 70°C. Pré gavage canard d. Il y a aussi un détecteur d'étincelles entre le broyeur et l'unité de transfert. Enfin le démêleur est hermétique pour éviter les entrées d'air et limiter encore le risque d'incendie.
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Accueil > L'élevage > Elevage des Oies & Canards: la Phase d'Elevage L'élevage de palmipèdes gras: tradition, passion et savoir-faire L'élevage des palmipèdes gras est une affaire de passion et de tradition transmises de génération en génération. Gardiens d'un savoir-faire ancestral, les éleveurs exercent leur métier avec amour et fierté. S'agissant d'un produit de haute gastronomie, la production du foie gras ne saurait être le fruit de méthodes intensives. Canards de chair gavage et pré gavage. La majorité des exploitations sont ainsi restées artisanales et familiales. Dans les régions de production, la tradition des marchés au gras se perpétue chaque année, dès la mi-novembre, autour de la Saint-Martin. En 2013, on recense environ 3000 exploitations spécialisées dans la production du foie gras destiné aux grandes marques et un millier d'exploitations pratiquant la vente directe. Le canard mulard est l'espèce la plus représentée (90% de la production nationale), loin devant le canard de barbarie et l'oie grise des Landes.