Pate À Luter A La
soudure aluminothermique (la pâte à luter) - YouTube
Pate À Luter De La
Pour 350 g: 1.
Augmentez la température du four à 250°. Cuire le jus une vingtaine de minutes à petite ébullition à couvert Passez au chinois étamine, et foulez avec un pilon Passez le jus au chinois, réduire et dépouillez Préparez le beurre de corail: travailler le corail du homard avec 40 gr de beurre ramolli pour obtenir une pommade homogène. Réservez au réfrigérateur pour le faire durcir. Amalgamez 40 gr de beurre pommade, avec le corail du homard Salez et poivrez les morceaux de homard. Poudrez-les de curry. Versez une cuiller à soupe d'huile d'olives dans une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y revenir les tranches de homard jusqu'à ce que la carapace soit bien rouge. Sortez-les de la poêle et réservez-les. Faites revenir rapidement les pinces décortiquées, sortez-les et réservez-les. Pate à luter de la. Mettre dans la cocotte tous les ingrédients, le homard, le jus… Versez le fumet de homard dans une cocotte en verre. Déposez-y les morceaux de homard, les marrons, la gousse d'ail, le romarin, l'étoile de badiane, les 4 copeaux de tomates confites et la truffe coupée en dès.