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Je suis revenue d'un séjour d'hiver dans les Alpes avec du génépi. Pas la liqueur de génépi, non, mais une dizaine de brins et de fleurs de génépi blanc. C'est l'une des fleurs mythiques du massif des Écrins. Savoie. Ces fleurs que vous n'avez plus le droit de cueillir dans le département | Actu Savoie. En trouvant mon petit sachet dans une épicerie fine des 2 Alpes, j'étais donc aussi excitée qu'Astérix … Lire la suite Génépi: variations des Alpes → Voici un mélange qui est le pur fruit du hasard. De la visite imprévue, lors d'un voyage en famille à Noël à Nazareth, d'une échoppe d'épices à côté du souk. C'était une sorte de caverne d'Ali Baba des herbes sèches et des épices (Nazareth est réputée pour ses cuisines dans toute la région), caché dans … Lire la suite Camomille – Roses: un mélange floral rapporté dans mes bagages à Noël, de Nazareth → Si la lavande est un délice au nez, en bouche je vous conseille de l'utiliser avec une certaine... parcimonie. Parce qu'il faut bien l'avouer, en avalant un "thé de lavande pur" on peut avoir la sensation de boire un désodorisant pour toilettes...
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Vous êtes abonné au journal papier? Bénéficiez des avantages inclus dans votre abonnement en activant votre compte J'active mon compte Simples ou composés, les spiritueux englobent les boissons alcoolisées obtenues par distillation de fruits ou de plantes. Petite balade dans les alambics de nos régions à la découverte des ces boissons pour les fêtes. Par - 19 déc. 2021 à 18:30 - Temps de lecture: C'est en Alsace, particulièrement dans la région de Ribeauvillé, que vous trouverez les meilleures eaux-de-vie de fruits. Fleurs de genepi de. Les eaux-de-vie de fruits C'est en Alsace, particulièrement dans la région de Ribeauvillé, que vous trouverez les meilleures eaux-de-vie de fruits. Aucune région française ne peut rivaliser, ni sur la qualité, ni sur la diversité, avec ces grandes maisons. Nous vous recommandons les produits de la distillerie artisanale Jean-Paul Metté, plus particulièrement la poire et la framboise sauvage (62 €) ou encore la reine-claude et la vieille mirabelle (54 €). Chaque fois, un nez naturel, des arômes de fruits exubérants, immédiatement reconnaissables au nez, et une finesse en bouche remarquable.
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Versez-le dans de la bière bonde et vous dégusterez un apéritif jadis en vogue, qui revient à la mode. Vous le connaissez peut-être sous la marque Picon. Nous préférons une maison artisanale comme Sommer, fondée en 1885 en Alsace, et son « Intense » (9, 95 €). Plante vivace, emblématique des Alpes, bien connue des skieurs, le génépi fait partie des armoises comme l'absinthe. Distillé, il donne une liqueur à boire à l'apéritif ou en digestif. Tout savoir sur la gastronomie des Alpes du Sud : Femme Actuelle Le MAG. Goûtez « L'ancienne », le génépi traditionnel pour lequel la Distillerie des Alpes a remis en service un alambic date du début du XXème siècle (31 €) Une liqueur divine et sans égal. Les liqueurs divines Le mystère qui entoure les élixirs des moines et leurs supposées vertus médicinales contribuent à la légende de ces liqueurs régionales. Où que vous alliez en France, chaque terroir a la sienne. Mais une se détache du lot: la chartreuse verte. Le secret des quelque 130 plantes fleurs, épices et racines, avec lesquels elle est élaborée près de Voiron dans l'Isère, a façonné sa légende.
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). Comment faire sécher des plantes rapidement? Disposez les plantes entre les feuilles d'un papier absorbant. Maintenez le tout à plat sous un récipient contenant un peu d'eau. ATTENTION: utilisez bien un papier et un récipient adapté au four à micro-ondes. Et voilà le résultat, aussitôt séché, aussitôt collé, aussitôt colorié! Comment faire sécher feuille de figuier? Placez les feuilles dans un récipient peu profond ou regroupez-les en petits bouquets. Exposez-les alors directement au soleil pendant quelques jours. Jetez-y un œil chaque jour ou une fois tous les deux jours, jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Comment conserver les plantes médicinales? Comment récolter et sécher correctement les plantes médicinales? Calendrier de l'avant Noël. Alambics : découvrez les trésors de nos régions. Récoltez et coupez les feuilles, fleurs ou tiges de préférence lors d'un matin ensoleillé et sec (pas de rosée). … Séchez la plante ou partie (de plante) récoltée dans un endroit qui se trouve à l'ombre et bien ventilé. Comment sécher les feuilles de consoude? Après l'avoir arrachée, lavez-la pour la débarrasser de la terre, coupez-la en tronçons de 1 ou 2 cm, faites-la sécher dans des endroits secs et aérés.
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David Desvignes réalise également le doublé en or pour ses miels de lavande et de montagne clair. Du côté du Queyras, les artisans du Plantivore (Château-Ville-Vieille) ont obtenu le graal pour leur confiture de myrtilles. Une première pour l'entreprise! Fleurs de genepi le. Habituée des podiums et des récompenses, la Confiserie Alpine de Christophe Zana (Saint-Jean-Saint-Nicolas) a touché l'or pour son miel de montagne polyfloral clair tout comme les Ruchers de Camille (Ribeyret) et leur miel de lavande et le bronze pour le miel toutes fleurs polyfloral clair. Les champsaurins de l'entreprise Gayral (Saint-Jean Saint-Nicolas) récoltent quant à eux le bronze pour leur liqueur de Génépi, tout comme Gérard Beynet (Ventavon) pour son jus de pommes. Si l'on ajoute l'argent hier pour le Bleu du Queyras de la Fromagerie de Château-Ville-Vieille, le doublé en argent de la Fromagerie de la Durance pour la raclette aux trois poivres et à l'ail des ours et le bronze pour la bière « Dure à Cuire » de la Brasserie Artisanale de Serre-Ponçon, cela porte à 23 de nombre de médailles obtenues à ce jour pour la délégation des Hautes-Alpes au Concours Général Agricole 2022 (record de 2019 égalé) soit 10 en or, 9 en argent et 4 en bronze.
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Et oubliez tous vos préjugés! Ce n'est pas un digestif amer à siroter après avoir dévalé une piste rouge, mais une liqueur qui s'invite aussi bien dans les cocktails que les assiettes. Fabriquée depuis plus de deux siècles par la distillerie Meunier en Isère cette liqueur équilibrée réserve de délicieuses surprises. Rencontre avec Edouard Modelski qui entend faire briller son héritage familial. Fleurs de genepi. Aussi appelé armoise des glaciers, le génépi est d'abord une plante médicinale consommée sous forme d'infusion pour soigner les problèmes digestifs, la fièvre ou le froid. Au milieu du mois de juin, en bordure du parc naturel de la Vanoise, le génépi fleurit allègrement à plus de 1500 mètres d'altitude. Sur ces terres savoyardes, les quelque 7000 plants en culture de la distillerie Meunier viennent tout juste d'éclore. Pour Edouard Modelski, à la tête de l'affaire familiale, il est temps de cueillir le précieux sésame. Il explique: « Certains préfèrent se concentrer sur le rendement et attendre l'apogée de la floraison en août, car les brins sont plus hauts et le poids de la récolte est alors plus conséquent.
Au four traditionnel: disposez les plantes dans la plaque lèchefrite et faites-les sécher à 140 °C pendant environ une heure, porte entrouverte. À l'air libre: étalez les plantes dans une cagette tapissée d'un torchon propre ou de papier essuie-tout et laissez-les sécher environ une semaine à l'ombre et au sec. Mais encore, Comment faire sécher les plantes médicinales? L'art du séchage Tout d'abord, il y a l'astuce "classique": faire sécher ses herbes et aromates sur un torchon ou un carton. Sinon, il y a l'astuce "tête en l'air" qui consiste à rassembler les tiges de vos aromates ou de vos fleurs médicinales en bouquet, les ficeler puis les suspendre tête en bas. et Comment faire sécher un bouquet de fleurs? Isolez chaque tige et retirez les feuilles ainsi que les fleurs déjà trop abîmées. Faites des bottes de 5 à 6 tiges. Attachez-les délicatement à l'aide d'une ficelle à la pointe. Suspendez-les têtes en bas dans un endroit frais, sec, aéré et à l'abri de la lumière (un grenier est la pièce idéale!