Colombo De Veau Par Lilas35. Une Recette De Fan À Retrouver Dans La Catégorie Viandes Sur Www.Espace-Recettes.Fr, De Thermomix≪Sup≫®≪/Sup≫.
L'alliance des épices et du lait de coco est toujours un régal. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 30 mn 45 mn 1 Eplucher et émincer l'oignon. Le faire blondir dans une sauteuse. Ajouter le 1/2 poivron épépiné et coupé en petits morceaux, les tomates coupées grossièrement. Verser un verre d'eau dans la préparation, ajouter un cube de bouillon, la poudre de colombo et laisser mijoter 5 minutes. Remuer de temps en temps. 2 Ajouter les gambas préalablement lavées et décortiquées. Mettez-les dans la sauteuse. Laisser mijoter pendant 20 minutes environ. Saler et poivrer si nécessaire. Remuer régulièrement. 3 Ajouter le lait de coco. Remuer de temps en temps. Laisser mijoter encore 10 minutes. Pour finir Servir le tout accompagné de riz basmati. Saupoudrer le colombo de gambas de persil.
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Colombo De Veau Au Lait De Coco
Encore un voyage... Un plat d'une grande douceur avec d'exquises saveurs. Viande très tendre! COLOMBO DE VEAU AU LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 1 h 10 Ingrédients: - 800 g de quasi de veau - 800 g de pommes de terre à chair ferme - 1 grosse aubergine - 1 piment créole - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 citron vert - 1 morceau de 2 cm de gingembre frais - 1 tablette de bouillon de bœuf - 15 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe d'huile (arachide ou tournesol) - 8 brins de coriandre - 2 feuilles de laurier - 2 cuillerées à soupe de colombo - sel, poivre Réalisation: * Tailler le quasi de veau en morceaux. * Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Les faire fondre à la cocotte dans l'huile chaude 5 minutes à feu moyen. Ajouter les cubes de veau et les saupoudrer avec la moitié du colombo, saler, poivrer. Poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu vif en mélangeant bien. * Mouiller avec le lait de coco et autant d'eau, émietter la tablette de bouillon et amener à ébullition.
Colombo De Veau Au Lait De Coco 3 Fois Par Jour
Ajoutez la viande aux légumes. Couvrez et laissez-cuire le tout à petit feu. Versez un verre d'eau chaude pour allonger la sauce et éviter que ça n'accroche dans le feu de votre casserole. Servez aussitôt après avoir décoré le plat de quelques feuilles de persil plat. Composition de la poudre à Colombo: Traditionnellement, le Colombo antillais se compose de curcuma, graines de coriandre, poivre noir, graines de moutarde, laurier, thym, feuilles de bois d'Inde (piment de la Jamaïque aussi connu comme quatre-épices) et éventuellement du piment Habanero. Les épices sont torréfiées avant d'être broyées. Suggestion: Rien ne vous empêche de rajouter du lait de coco à la sauce.
Les faire fondre au moins vingt minutes à feu très doux, il faut qu'ils soient dorés et légèrement confits. Ajouter ensuite la viande et la faire revenir juste assez pour la colorer, à feu vif. A feu moyen, ajouter le lait de coco, bien mélanger, mettre ensuite les poivrons grillés, le cube (détaillé en petits morceaux), les épices et faire mijoter à feu doux quelques minutes. Étape 4 Dans une petite tasse, mettre la maïzena et un tout petit peu d'eau chaude, pour bien la délayer. Verser ensuite dans la cocotte, et mélanger le tout pour épaissir la sauce. C'est prêt! Note de l'auteur: « Pour accompagner, j'ai fait cuire du riz Thaï à la chinoise (par absorption). Un délice! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Sauté de veau sauce coco