Domaine De Chevalier 2005

Neuf search   TTC Livraison en 2 à 7 jours ouvrés après paiement 95+Points RP Niveau: Parfait Couleur: Parfaite Etiquette: Parfaite Eta global: Parfait Description Détails du produit Domaine de Chevalier 2005: Le domaine de Chevalier est, au même titre que Talbot ou Beychevelle, très régulier. Il s'agit pour nous de l'un des meilleurs rapport qualité - plaisir / prix de Pessac-Léognan pour ne pas dire des crus classés de Bordeaux. Donc si vous ne le connaissez pas foncez! Couleur rouge sombre, intense. Nez typique de Chevalier avec des arômes puissants de Cabernet Sauvignon mêlés de parfums résineux et de menthol. Fruits mûrs et cuir frais s'ajoutent à la complexité. Bouche riche, soyeuse et pulpeuse, très pure et précise, dominée par un fruité très élégant. Développement ample avec une grande concentration de fruits et de tanins nobles fins et très savoureux. Finale crémeuse, fraîche, fruitée et très longue. Equilibre parfait entre la concentration, une grande minéralité et la fraîcheur, dans un style pur et élégant.

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Grâce à une technologie moderne et un soin extrême dans la fabrication de ses vins, le Domaine produit un très grand rouge et un des tous meilleurs blancs secs en Bordelais, d'une finesse et d'une complexité rares. Composé à 63% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 5% de Petit Verdot et 2% de Cabernet Franc, ce Grand Cru Classé de Graves rayonne par sa densité, sa profondeur et son élégance. Après quelques années de garde, il allie parfaitement la finesse, l'équilibre du fruit et la fraîcheur de son terroir. Inspiré par son légendaire millésime, commençant seulement à entrer dans son apogée, Domaine de Chevalier 2005 est l' un des plus grands vins produit par la propriété... Son potentiel de garde est encore de plusieurs décennies... Un monument! Châtaignes aux lardons Cocotte de pintade au vinaigre Curry de lapin aux poires Pâtes aux truffes noires

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L'histoire du Domaine de Chevalier débute relativement tard. C'est seulement au court de la seconde moitié du XIXème siècle qu'il se développe. Son essor se fait de manière très rapide. Cette amélioration spectaculaire est en partie possible grâce au terroir mais aussi grâce aux familles qui ont, chacun à leur manière, administré le domaine. Trois grands hommes ont contribué à son développement. En 1865, Jean Ricard acquiert le domaine. Véritable créateur du Domaine Chevalier. A la tête du domaine pendant quarante années, son gendre, Gabriel Beaumartin, donnera les véritables lettres de noblesse à la propriété. Pour finir, c'est Claude Ricard, viticulteur renommé, qui étendra la réputation du domaine au niveau international. Les efforts de ces trois hommes se sont vus récompensés lors du classement de 1953 lorsque Domaine Chevalier a été hissé au rang de Grands Crus Classés de Graves. Séduit par l'ampleur du challenge, Olivier Bernard devient le propriétaire actuel du domaine en 1983 et perpétue l'œuvre des anciens gérants menée depuis plus de cent ans: Respecter la tradition pour laisser s'exprimer la quintessence d'un terroir exceptionnel.

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Caractéristiques 55% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot, 6% de Petit Verdot et 4% de Cabernet Franc et Sol est composé de graves sur un substrat argilo-graveleux. Densité de plantation: 10 000 pieds/ha Mise en cuve par gravité. Vinification en cuves inox plus larges que hautes, pour favoriser l'extraction des tanins et de la couleur. 3 semaines de macération avec pigeage manuel 18 mois en barrique de chêne français dont environ un tiers de bois neuf. Bâtonnage des lies Dégustation et garde Description Le Domaine de Chevalier s'étale sur 50 hectares de sols argilo-graveleux dont les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne. Élevage de 18 mois en fûts de chêne, renouvelés à un tiers de bois neuf. Assemblage de 55% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot, 6% de Petit Verdot et 4% de Cabernet Franc. Le bouquet du vin se révèle avec panache, s'ouvrant sur de délicates notes de truffes et de fruits noirs bien mûrs, relevés d'une subtile pointe mentholée. En bouche, le vin est concentré tout en étant souple et délicat avec des tanins désormais fondus portant le vin sur une longue finale, riche de complexité.

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July 5, 2024