24 Rue De La Grande Truanderie
L'histoire de ce restaurant est liée au destin d'Alexandre Pharamond tripier normand inspiré qui s'installe en 1832 au carreau des Halles. En 1854, le quartier connait une profonde transformation avec l'érection des célèbres pavillons de Victor Baltard. Leur construction durera quinze ans. Les tripes à la mode de Caen de la famille Pharamond remportent un tel succès qu'en 1879 ils ouvrent au 24 rue de la Grande Truanderie un restaurant doté d'un atelier tripier d'envergure célébrant la gastronomie normande. En 1898, la décoration est entièrement repensée à l'occasion de l'Exposition Universelle de 1900 durant laquelle l'établissement devient Pavillon de la Normandie. C'est dans ce cadre intact, véritable patrimoine parisien inscrit au titre des Monuments historiques en décembre 1988 que les chanceux dîneurs peuvent se restaurer. Chef d'œuvre de l'Art Nouveau, il y a quelque chose de l'ordre de l'enchantement à pénétrer au Pharamond. Un voyage dans le temps. Une végétation luxuriante s'épanouit sur les murs, fruits, légumes et bien sûr marmites fumantes de tripes.
24 Rue De La Grande Truanderie 75001
Le Petit Bouillon Pharamond, mini prix, maxi plaisir On vous emmène aux Halles, à la découverte d'un nouveau bouillon parisien, le Petit Bouillon Pharamond. Un endroit où on mange des classiques de la bistronomie parisienne, à prix mini, pour un max de plaisir!
En 1817, la rue de la Grande-Truanderie, d'une longueur de 243 mètres, commençait aux n os 163-165, rue Saint-Denis et finissait aux n os 18-20, rue Montorgueil. Elle était située dans l' ancien 5 e arrondissement dans le quartier Montorgueil [ 4]. Les numéros de la rue étaient rouges [ 1]. Le dernier numéro impair était le n o 61 et le dernier numéro pair était le n o 60. Lors du percement de la rue de Turbigo, les immeubles au nord de la rue et à l'ouest de la rue Mondétour sont reconstruits. Lors du prolongement de la rue Pierre-Lescot, les bâtiments formant l'intersection des rues de la Petite et Grande Truanderie sont détruits. Le reste des maisons comprises entre la rue de la Petite et de la Grande Truanderie est détruit en novembre 1900 pour former la place actuelle [ 5]. La partie de la rue à l'ouest de la rue Mondétour est supprimée lors de la construction du forum des Halles. Bâtiments remarquables et lieux de mémoire [ modifier | modifier le code] N o 24: le restaurant Pharamond, dont l'intérieur est inscrit aux M.