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Agrandir l'image Référence La poire de Curé ou CURE est une variété ancienne de poire que l'on pouvait trouver dans les jardins de Curé, cette poire est à consommer cuite. Elle sera la reine des desserts, parfaite cuite dans du vin rouge ou autre mélange sucré. C'est aujourd'hui l'nue des meilleures variétés de poire à cuire. Que faire avec des poires congelées. Reprise des expéditions en Octobre et pré-réservation à partir du 15 Aout Imprimer Utilisation du produit Magnifique avec du chocolat et de la chantilly. Fiche technique Nom botanique ou variétale Pyrus communis Synonymes Poire de curé, Belle du Berry Hauteur moyenne 150/180 cm Hauteur adulte 3m à 4m Utilisation du fruit desserts Forme du fruit Allongé Grosseur du fruit gros Couleur de la chair blanche Couleur de la peau verte Récolte octobre Vigueur forte Rendement fort Durée de conservation longue Origine de la variété Ancienne, Loir et Cher? 30 autres produits dans la même catégorie:

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Chine, Italie, États-Unis et Russie sont les plus importants producteurs. Celles d'Afrique du Sud sont exportées vers l'Europe au printemps, période de creux de la production de la poire européenne. Préparation Après avoir été pelée et coupée, une poire doit toujours être citronnée car elle s'oxyde rapidement. Utilisation En cuisine, les poires peuvent accompagner des gibiers, des volailles, coupées en quartiers et poêlées ou cuites dans un vin fortement épicé et non sucré. Elles règnent dans les desserts: poire au sirop, poire au vin, Poire Belle Hélène, douillon, Tatin, en flan, en bavarois. Elles s'harmonisent souvent avec le chocolat. Elles se transforment en glace ou en sorbet. Conservation La poire se conserve à l'air libre, plus ou moins longtemps selon son degré de maturité. Le réfrigérateur abîme leur saveur. Séchée, elle se garde bien au sec. Que faire avec des poires conférences. Valeur nutritionnelle Comme tous les fruits, la poire contient des glucides et beaucoup d'eau. Elle est assez riche en fibres mais pauvre en vitamines et en sels minéraux.

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Belle de Berry. Belle Eloise. Bon papa. Comice de Toulon. Vicar of Winkfield. Belle Andrianne. Belle Andreane. Andreine. M. le Curé. Pastorenbirne. etc... Origine. Trouvée PAR HASARD, en 1760, par M. Que faire avec des poires ? | Cuisine AZ. Leroy, curé de Villers en Brenne, près de Clion (Indre). André LEROY, pépinieriste et auteur du célèbre dictionnaire de Pomologie prétend en 1867 qu'il a prélevé des greffons directement de l'arbre mère de Clion pour diffuser la curé. La poire photographiée ci-dessous provient des pépinières LEROY. Elle est photographiée sur le même profil que le fruit représenté sur le livre de LEROY par un dessin au trait. Avec et sans l'aide d'André Leroy; de l'Indre, la poire CURE s'est répandue rapidement dans toute la France puis dans le monde entier. Elle est rapidement devenue la poire française la plus méritante. Taille. -Gros ou très gros, parfois volumineux, piriforme allongé, à surface irrégulière, affectant la forme Saint-Germain ou calebassiforme. Epiderme. - Lisse, épais, d'un vert jaunâtre, granité de points noirs et verts, un peu teinté de rouge pâle à l'insolation, un peu marbré de rouille formant une ligne de la base au sommet du fruit.

Merci marie-Jo! D'autres recettes à base de poires, ici Commentaires sur Compote de poires de curé

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