Brochette De St Jacques Au Serrano | Plage De Deshaie Guadeloupe
Une recette qui a du succès. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 25 mn 20 mn 45 mn Coupez le lard en dés et épluchez la gousse d'ail. Faites chauffer la crème liquide avec les dés de lard, la gousse d'ail, le thym, le laurier, salez et poivrez. Portez à ébullition 5 minutes. Puis, retirez du feu et couvrez la casserole d'un film alimentaire afin que la crème infuse. Pendant ce temps, détaillez les courgettes en julienne. Puis faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 6 minutes. Egouttez-les bien. Dans une sauteuse, faites fondre du beurre et ajoutez-y les courgettes, laissez-les fondre tout doucement. Pendant ce temps, détaillez les tranches de Serrano en 4 morceaux et entourez les noix de Saint-Jacques de ces tranches. Faites chauffer les noix de Saint-Jacques dans l'huile d'olive chaude. Brochette de st jacques au serrano blanc. Faites-les dorer de chaque côté en les manipulant avec précaution. Réservez -les au chaud. Otez le thym et le laurier de la crème infusée et émulsionnez-la au mixer puis passez -la au chinois pour ôter l'excédent de lardons.
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Remettez la crème sur le feu et faites-la réduire doucement. Puis émulsionnez-la de nouveau. Mettez du chou dans des assiettes de service, disposez les noix de Saint-Jacques sur des piques à brochettes et déposez-les sur le chou. Ajoutez de la crème tout autour. Sinon pour faire plus simple: une salade de mâche, des dés de tomates (et de courgettes), vinaigre balsamique et huile d'olive et pourquoi pas des crevettes ou langoustines pour la couleur. Recette de Brochettes snackées de noix de Saint-Jacques et de jambon serrano, endives braisées et jus à l'orange rapide. Ou alors sur la salade des chips de parmesan. Ou dans la recette au chou, tu mets une fondue de poireau ou d'endive à la place du chou.
Pour commencer...
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Au dessus, le Domaine Karaibes Juste au-dessus de la plage se situe le Domaine Karaibes, un charmant gîte qui propose à la location de bungalows et gîtes en bois, avec de vastes chambres lumineuses, aérées et fraîches, avec une literie complète et confortable à proximité de nombreuses plages. Les bungalows disposent de cuisines avec vue sur la mer pour cuisiner des plats en famille tout en profitant de la vue et de l'air marin. Sur les terrasses, il est possible de se détendre sur les hamacs et contempler la vue imprenable sur la mer ou tout simplement faire la sieste en début d'après-midi. Ce domaine à l'architecture et aux décors exotiques mais élégants offre un service parfait dans une ambiance conviviale typiquement créole. Les +: la seule plage de Deshaies avec du sable blanc, eau très calme et transparente, tranquillité, Idéal pour de la plongée ou masque/tuba.. Les –: Accès a partir du Domaine Karaibes difficile ou par la route 300 mètres de descente à pieds, pas de sanitaire ni de douche.
Liste des 9 plages de Deshaies Petite Anse; Plage de Leroux; Plage de Bosco; Plage de Grande-Anse; Plage de La Perle à Rifflet; Plage de Tillet. Plage de Petite-Anse La plage de Petite-Anse est une des plages de Deshaies les plus adaptées à la détente en famille. Ses eaux chaudes, peu profondes, et son rivage ombragé en font un excellent lieu pour y passer la journée. L'accès à la plage est facile, et il y a un grand parking à proximité. Comment y aller? Il faut emprunter la route nationale 2 en vennt de Deshaies. L'accès se fait alors par la pointe de Petite-Anse. Les restaurants à proximité Le flamboyant des artistes est le seul restaurant à proximité de la plage de Petite-Anse. On y mange correctement, face à la mer, sans que les plats soient très originaux. Le service est décrit comme "décontracté" et l'attente longue par moment. Les petits plus de la plage de Grande-Anse Les carbets pour pique-niquer ou accrocher son hamac; Les clubs de plongée sur la plage; Les animations ponctuelles des groupes de musique locaux; La possibilité de pêcher sur les rochers aux extrémités de la plage.
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La plage de la Perle à Rifflet étant un site de ponte des tortues, il s'agit aussi d'un espace protégé! Ainsi, les feux ne sont autorisés que dans les endroits autorisés. L'accès s'effectue via la route nationale 2 entre Sainte-Rose et Deshaies, et l'endroit est indiqué par un tableau. Bien qu'il existe de nombreuses places de stationnement le long du chemin d'accès, il faut faire attention pour ne pas rester bloqué dans le sable. La Paillote de la Perle C'est un restaurant avec des spécialités guadeloupéenne. Le service y est chaleureux et l'ambiance conviviale. Les autres points de restauration Il est possible de se restaurer avec les différents snacks le long de la plage. Il s'agit de l'option à privilégier si vous ne souhaitez pas patienter trop longtemps pour manger. Plage de Tillet L'Anse Tillet est relativement peu fréquentée par rapport aux autres plages de Deshaies. C'est sans doute ce qui fait son succès auprès des naturistes, pour lesquels ce lieu est une référence. La plage permet d'avoir une belle vue sur l'îlet Kahouanne sur la gauche, et sur la Tête à l'Anglais à droite.
La plage Bosco, située à l'entrée du bourg Ferry en allant au village Deshaies, est une charmante plage au charme insolite, souvent déserte car isolée et difficile d'accès. Une plage de sable blanc et fin, toujours calme qui plaira beaucoup à ceux qui aiment se détendre seuls ou entre amis loin du bruit des plages très fréquentées. On y accède à pied par un charmant sentier qui traverse une végétation tropicale luxuriante, même si la marche est un peu longue (300 mètres), elle reste agréable à l'ombre des raisiniers et cocotiers qui donnent une ombre rafraîchissante. Arrivé sur la plage, on découvre le calme et l'intimité de ce petit coin de paradis au panorama enchanteur sur la mer bleu turquoise et on en profite pour se baigner dans l'eau délicieuse et pique-niquer à l'ombre des cocotiers et raisiniers du bord de mer. La baignade y est très agréable mais la prudence est de mise surtout que la plage n'est pas surveillée. Aucun aménagement n'est disponible, c'est donc la plage parfaite pour les aventuriers, les solitaires ou ceux qui recherchent de l'intimité et du calme sur une plage authentique et naturelle.
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