300gbde lait
20g de levure fraîche
80g de sucre en poudre
2 œufs
500g de farine
80g de beurre salé
38 carrés de chocolat
Pour dorer: 1 œuf et 1cs de lait
Mettre le lait et la levure dans le bol. Chauffer 5mn/37°C/Vitesse 2. Ajouter le sucre, les œufs, la farine et le beurre. Malaxer 5mn. Transvaser dans un saladier fariné et laisser pousser 1h15 couvert d'un linge propre. Casser les carrés de chocolat. Déposer le pâton sur un plan de travail fariné, le dégazer et le couper en 14 morceaux égaux. Monsieur Cuisine: Recherche. Former des boules, les aplatir et déposer au centre de chaque rond 2 carrés de chocolat. Les refermer et les déposer sur une feuille silicone la jointure dessous. Laisser pousser couvert d'un linge propre 45mn. Mélanger l'oeuf avec la cs de lait et badigeonner les pains. Préchauffer le four à 170°C et faire cuire les pains 15mn.
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4. Lorsque le mélange est bien mousseux, transvasez-le dans un plat à four ou des ramequins. Déposez-le dans un autre plat à four plus grand, ou sur la lèchefrite dans le four, pour une cuisson au bain-marie. Ajoutez de l'eau bouillante autour du premier plat. 5. Lancez 15 min à 120°C dans le four non préchauffé, puis montez à 180°C et poursuivez la cuisson 15 min. En fin de cuisson, ouvrez le four et laissez refroidir avant de sortir les plats. Réservez ensuite 2 h au frigo avant de servir. Astuces
Pour des adultes, envisagez de remplacer l'arôme vanille des œufs au lait au Monsieur Cuisine par du rhum. Pain Au Lait Monsieur Cuisine Plus at Cuisine. Attention, les détails sont importants: le lait doit être tiédi et incorporé très lentement aux œufs lors de la préparation pour ne pas les cuire et éviter les grumeaux, et la cuisson se fait de préférence au bain-marie, en démarrant dans le four éteint, pour éviter que les œufs ne relâchent de l'eau. Si vous manquez de temps, vous pouvez toutefois faire cuire les œufs au lait en ramequins sans bain-marie, 25 min à 170°C, en ajoutant 2 min sous le grill pour colorer.
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