Mayonnaise Pour Frite Patate Douce
Vaporiser deux plaques à pâtisserie d'enduit à cuisson. Épluchez et coupez les pommes de terre en longueurs d'environ 2 pouces, puis coupez chaque morceau dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 pouce de large. Posez les tranches à plat et coupez-les en lanières de 1/4 pouce, de sorte que vous ayez 1/4 bâtons de 1/4 x 2 pouces. Battez les blancs d'œufs avec le paprika fumé, le cumin et 1 cuillère à café de sel dans un bol moyen. Mélangez les pommes de terre dans le mélange pour bien les enrober. Étalez-les sur les plaques à pâtisserie en une seule couche afin qu'elles ne se touchent pas. Rôtir les patates douces jusqu'à ce qu'elles grésillent et commencent à dorer sur le fond, environ 10 minutes. Mayonnaise à la Fourme d'Ambert AOP et frites de patates douce - Fromage AOP Fourme d'Ambert. Avec une spatule, desserrez soigneusement les frites et secouez la plaque à pâtisserie pour les retourner. Faites pivoter le placement des plaques dans le four et continuez àcuire jusqu'à ce que les frites soient légèrement dorées, grésillant vigoureusement et tendres tout le long, encore 8 à 9 minutes.
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Puis laissez-les refroidir complètement sur un plat recouvert de papier absorbant. Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 mn. Faites-les cuire à nouveau en deux parties à 180 °C pendant 4 à 5 mn. Préparez la mayo. Épluchez et râpez le gingembre. Mélangez la mayonnaise, le gingembre, le sel et le curcuma. Écrasez avec une cuillère la fleur de sel, le curcuma et le piment d'Espelette. Saupoudrez-en sur les frites dès la fin de la cuisson (au four ou à l'huile). Servez les frites bien chaudes avec la mayonnaise. Mayonnaise pour frite patate douce nuit. L'astuce Carrie Solomon, née aux États-Unis et Parisienne d'adoption, est photographe et cuisinière. Son livre « Une Américaine à Paris » (Éditions de La Martinière) a inspiré les cartes des restaurants Coffee Club (6e) et Coffee Parisien (6e). Son dernier ouvrage: « Mangez de saison! » (Éditions de La Martinière). Insta @carrie_in_paris
Goût de 2008! Cela change agréablement des frites ordinaires et celles-ci séduiront assurément vos papilles avec une belle mayonnaise épicée au chipotle, il répond à de nombreuses envies! Bien que ces frites soient cuites au four, si vous préférez, vous pouvez les faire frire pour un effet plus croustillant. Share Tweet Pin Whatsapp Print Préparation Préchauffer le four à 425 °. Mayonnaise pour frite patate douce france. Mélanger ensemble les un bol, mélanger 1 c. À soupe d'huile et 2 c. À thé d'assaisonnement par patate douce. Mélanger et déposer sur des moules graissésurant de bien étaler les pommes de terre dans une isser cuire au four 30 à 40 minutes toutes les 10 minutes. Servir avec de la mayonnaise au chipotle pour préparer la mayonnaise, combiner la mayonnaise *, le poivre chipotle, 1 cuillère à soupe de sauce adobe et 2 gouttes de sauce Tabasco. ). * Conservez le reste du mélange d'assaisonnement dans un sac ziploc pour la prochaine fois.