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La Revue du vin de France Domaines viticoles Domaine Hauvette Sous-région Provence Propriétaire Dominique Hauvette Guide Vert * * * 2022 Certifié Bio Dominique Hauvette ramasse sa première vendange en 1988. Elle possède alors deux petits hectares et un chai de bric et de broc. Conseillée par Eloi Dürrbach, elle improvise. Guide Vert Dans son domaine situé sur le versant nord des Alpilles, la discrète Dominique Hauvette est une vigneronne de premier plan. Domaine hauvette blanc sur les. Depuis son installation en 1988 sur les sols argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence, elle n'a eu de cesse d'élaborer de grands vins rouges et blancs. Exigeante dans ses choix de viticulture (biodynamie depuis 2003), de vinification (éraflage et infusion des baies) et d'élevage (cuve, foudre, fût, œuf en béton), elle respecte comme personne les origines des sols et l'authenticité de ses terroirs pour produire de magnifiques rouges. La sensibilité de la vigneronne s'exprime au travers de cuvées pleines de vie, racées, tout en relief à l'image de l'intense Cornaline (grenache, syrah et cabernet-sauvignon) et d'Améthyste (à dominante de cinsault, complété de carignan et de grenache), parfumée et d'une finesse remarquable.

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Coup d'œil sur les premiers signes du millésime. La biodynamie en Provence Domaines à découvrir dans la région Provence

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Autodidacte, elle se fie à son environnement et à son intuition, à quelques fameux vignerons (Eloi Dürrbach à Trévallon, Laurent Vaillé à La Grande des Pères), et à sa philosophie. Aujourd'hui, Dominique Hauvette est à la tête d'une quinzaine d'hectares plantés en roussanne, marsanne et clairette qui donnent un blanc complexe, droit, riche, aux antipodes des standards provençaux. Mais également de rouges denses, chargés en arômes complexes comme en élégance. Ses vins exceptionnels, Dominique Hauvette les doit à son exigence, tant dans la viticulture en bio-dynamie que dans ses choix de vinification (il faut voir ses cuves ovoïdes en béton) et à sa personnalité à fleur de peau. Ses cuvées Cornaline (grenache, syrah, cabernet-sauvignon) et Améthyste (cinsault, Carignan, grenache), respirent la finesse et la noblesse. Et plus le temps passe, plus ces vins vous emplissent de joie à la dégustation. Domaine Hauvette - Vin de Provence. Les arômes sont complexes, suaves, et procurent des émotions rares. Avec un peu de chance et de politesse, Dominique Hauvette acceptera peut-être de vous en vendre.

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C'est un peu la sensation que tu peux avoir en léchant ta peau après avoir transpiré ou après un bain dans l'eau de mer, en léchant une pierre ou en buvant certains fortifiants, en plus intense. J'ai ressenti exactement la même chose sur un Côtes-du- Rhône du domaine les Aphillantes Les 3 cépages 2000. Désolé, je ne peux décrire cette sensation mieux que ça. Stéph 23 Fév 2009 16:44 #5 Voilà un domaine ancien de Chateauneuf que je voulais gouter depuis un moment en raison d'un magnifique 90 bu avec les lpviens chez Voge. Le domaine est repris par le fils Jeune, très sympa, depuis le millésime 2008 et il sera interessant de le suivre comme me l'a montré ce que j'ai goûté aux "printemps de Chateauneuf": Chateauneuf du Pape Domaine Montpertuis « Cuvée Classique » 2008 [size=x-small]Grenache 60%, Mourvèdre 15%, Syrah 10%, Cinsault 5%. Totalement éraflé. Domaine Rotem & Mounir Saouma - Orange - La Passion du Vin. Elevage en vieilles barriques. Pas de seconde cuvée sur ce millésime. Enorme tris, 2/3 de la récolte par terre. [/size] Le nez est assez fin avec de la fraîcheur malgré un fruit très mûr et notes d'amarena.

B Becker, Rheingau Armoires à vins - Achat et conseil d'achat Domaine Camille et Laurent Schaller, Chablis Domaine Ganevat, Rotalier Domaine Comte de Vogüé, Chambolle-Musigny Domaine de la Borde, Pupillin Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan Revue de Presse Les Brèves... Clos Rougeard L'actualité des vins de Loire Du verre et de ses problèmes Le vin est-il une oeuvre d'art? Grêle, gel et autres catastrophes naturelles Vieillissement immergé L'actualité des vins d'Alsace Domaine Jean-Claude Bessin, Chablis Le vin et son histoire en images Château Léoville-Barton, Saint-Julien Domaine Coursodon Plus de sujets »

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July 19, 2024