Soupe A La Jambette: Mini Gerbeur Électrique
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Originaire du nord de la France, la soupe au lard -– ou la soupe à la jambette comme on dit en ch'ti – fait partie de ces recettes régionales qui – l'hiver venu – vous réchauffent le cœur! Écrit par Charlotte Deliège Publié le 3/01/2020 à 18h25 Comment préparer du rassaquache ou soupe au lard? Il n'existe donc pas une, mais bien autant de recettes de soupe que de familles vivant dans le Nord! Nous vous proposons toutefois une recette à tester sans attendre: Ingrédients: 1 jarret de porc 1 morceau de lard fumé 6 carottes 3 navets 3 blancs de poireau 500 g de pommes de terre à chair ferme 500 g de haricots blancs secs 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 2 gousses d'ail 1 bouquet garni sel, poivre La veille au soir, mettez les haricots blancs à tremper dans de l'eau froide et égouttez-les le lendemain. Rincez-les soigneusement avant de les déposer dans une grande casserole. Laissez-les cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 30 min minimum.
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Pour préparer un bon rassaquache le lendemain, faites revenir gentiment un oignon émincé avec un peu d'ail dans du beurre. Faites alors revenir les légumes et la viande restante et rectifiez l'assaisonnement. La soupe au lard est-elle calorique? On ne va pas se le cacher, la soupe au lard est un plat plutôt calorique… Et ce ne sont pas les légumes qui augmentent la facture énergétique, mais bien la viande que l'on trouve sous deux formes: le jarret et le lard fumé. Or, le porc est l'une des viandes les plus riches en matières grasses. La soupe au lard est un plat paysan qui était consommé à l'origine par les mineurs qui, eux, avaient besoin de beaucoup de force pour aller travailler. La recette facile de la soupe au lard et aux choux Le chou vert souffre d'un déficit d'image assez injuste. Non, le chou n'est pas dénué de goût! En testant cette recette de soupe au lard et aux choux, vous changerez forcément d'avis! Pour 4 personnes, il vous faut: 2 tranches de poitrine fumée 4 navets 2 carottes 4 pommes de terre 1/2 chou vert 1 oignon 2 clous de girofle 2 baies de genièvre sel, poivre Coupez en deux les tranches de poitrine.
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Égouttez-les. Dans une cocotte, déposez le jarret, le lard fumé, l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail et le bouquet garni. Mouillez à l'eau de manière à bien recouvrir le jarret. Portez à ébullition et laissez cuire à découvert pendant une trentaine de minutes. Écumez la surface. Épluchez, lavez et détaillez en dés ou en rondelles les différents légumes. Introduisez-les dans la cocotte à l'exception des pommes de terre. Poursuivez la cuisson à petits bouillons et à couvert pendant 2 heures. 30 min avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre. C'est prêt! ⋙ Découvrez notre recette de la soupe paysanne aux lardons Et le rassaquache, qu'est-ce que c'est? ⋙ Découvrez notre recette de la soupe de pommes de terre au lard « Ess'soir in minche du rassaquache »… Traduisez: « ce soir on mange du rassaquache ». Autrement dit, « ce soir, on mange des restes ». En gastronomie ch'ti, le rassaquache désigne les différents plats que l'on mange pour éviter le gaspillage alimentaire. Il vous reste de la soupe au lard?
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Voici comment réaliser votre recette avec le Cookeo de Moulinex Pour faire la recette " soupe a la jambette et lard fume au cookeo " avec le robot de cuisine multicuseur Cookéo, utilisez le livre PDF cookeo moulinex Les instructions pour réaliser un gouteux soupe a la jambette et lard fume au cookeo Cuisinez soupe a la jambette et lard fume au cookeo Temps de cuisson de la recette avec le robot moulinex Liste des ingrédients pour faire votre soupe a la jambette et lard fume au cookeo: [Total: 17 Moyenne: 2. 7/5] Si vous avez des informations ou des conseils sur la recette cookeo, laissez un commentaires
Soupe A La Jambette Rose
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients pour 4 personnes: • Metka ou saucisse fumée • Une jambette ou un morceau de palette PAS DEMI SEL • 6 Carottes • 4 Navets • 4 Pomme de terre des binjes de préférence ou des vielles • Céleri en branche ou en boule • 3 Poireau (le blanc et le vert) • 1 Chou (je n'en met pas beaucoup et je met du blanc) • 500 gr de Lingot blanc ou coco préalablement trempé toute une nuit ( 12 h) ou une boîte de conserve. • 1 oignon • Sel, poivre au goût de chacun • Une belle marmite d'eau Étapes de préparation Eplucher et laver tous les légumes Couper les carottes en gros morceaux ou en 2. Les navets et pommes de terre, les couper en deux, sauf une grosse pomme de terre que vous couperez en petits dès. Les poireaux, les couper au niveau du blanc de façon à avoir tous les verts séparé des blancs. Les blancs de poireaux, les entailler sur le bout et les nettoyer Couper le choux comme vous le désirez Le céleri: je ne mets que les branches, si c'est en boule, faites comme vous voulez.
C'est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d'huîtres d'Arcachon L'AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L'AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d'agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné. Source: Fourneaux Et Fourchettes
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