Sablés Au Chorizo Et Gruyère - Recette Ptitchef | Présentation Cabinet De Conseil Ppt Pdf

Faire cuire 15 min à 180°C.

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Je vous présente une recette à servir à l'apéritif, qui change un peu des habitudes! Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: au moins une heure au réfrigérateur Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients pour une trentaine de sablés: 60 grammes de beurre 100 grammes de farine 4 tomates séchées Emmental râpé Deux cuillères à soupe d'eau Un œuf 40 grammes de chorizo Quelques feuilles de basilic frais Mélangez le beurre, la farine, l'œuf (battu ou non) et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte. Coupez en petits dés les tomates séchées et le chorizo. Hachez les feuilles de basilic. Sable au chorizo. Mêlez-les à la pâte. Formez un boudin que vous envelopperez de cellophane et placerez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Une fois la phase de repos achevée, faites préchauffer votre à 180°C. Coupez votre « boudin » de pâte en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur (Vous pouvez les aplatir pour leur donner la forme que vous voulez). Installez vos sablés sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez placé du papier sulfurisé.

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Le chorizo cru, quant à lui, se conserve au réfrigérateur quelques jours et peut être congelé avant ou après cuisson. Comment cuire le chorizo? Le chorizo cru se détaille en tranches épaisses et peut-être saisi à la poêle quelques minutes exactement comme les autres charcuteries à cuire, il peut aussi être cuit au barbecue ou à la plancha. Le chorizo sec peut, lui aussi, être cuit et intégré à des préparations diverses: paella, pizza, plat de pâte, cake, tarte salée, etc. Sablés apéritifs Parmesan Chorizo pour apéros improvisés. Lorsque le choix est possible, on recommande de l'ajouter en fin de cuisson afin qu'il garde sa texture et ne devienne pas trop sec! Comment bien choisir le chorizo? Pour choisir un chorizo de qualité, plusieurs critères sont à connaître. Premièrement, le chorizo ne doit pas être trop gras, si le choix entre deux produits est possible il vaut donc mieux choisir le chorizo contenant le moins de lipides, et le plus de viande en proportion. La qualité d'un chorizo tient également au type de piment utilisé pour sa confection.

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Enfin, il permet d'apporter un petit goût de voyage même aux plats les plus simples: poêlées de légumes, sauces tomates, plats de pâtes, etc. Léa Zubiria, le 25/11/2020 Le top du top des recettes avec du chorizo

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Coupez le camembert petits dés et mettez-les sur une petite assiette. Entreposez au congélateur pour ne pas que le fromage ramollisse pendant la manipulation. Coupez le beurre en petits dés. Mettez-les dans un saladier avec la farine, le sel et 1 pincée d'herbes de Provence. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sablée. Ajoutez 2 cuil. à soupe d'eau froide et amalgamez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Coupez le chorizo en petits dés incorporez-le à la pâte, ainsi que le camembert. Formez un boudin et enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez reposer 2 h au frais. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez le boudin de pâte en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Sablé au chorizo et parmesan - Recette i-Cook'in | Guy Demarle. Enfournez pour 15 min. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Si vous préférez la première solution, il faudra sortir votre boudin quelques heures avant, sinon vous n'arrivez jamais à le découper. Pour la cuisson, chauffez votre four à 180° à chaleur tournante, puis enfournez pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir pendant 5 minutes. Ils doivent être dorés mais pas trop secs, vous devez obtenir une texture hyper fondante en bouche. Dégustez!

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