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Un buffet déjeunatoire est un moment privilégié, alliant à la fois atmosphère chaleureuse et mets généreux. En effet, il constitue un parfait compromis entre cocktail déjeunatoire et service à table. Toutefois, les entreprises disposent d'un large choix de formules pour agrémenter leurs réceptions professionnelles qui se déroulent en journée. Découvrez-les dans cet article. Buffet déjeunatoire: les différentes formules au choix Pour un événement professionnel, nombreux sont les choix de formules s'offrant aux organisateurs. Ils sont proposés par un traiteur de luxe paris: Le buffet déjeunatoire Comme son nom l'indique, il se déroule aux alentours de midi, à l'heure du déjeuner. Il ne s'agit ni plus ni moins que d'un buffet à volonté. De ce fait, les plats sont très variés et servis en quantités généreuses. Le brunch Le brunch désigne la combinaison du petit déjeuner et du déjeuner. De ce fait, on y présente à la fois des plats et boissons typiques du premier et du second. Il débute souvent sur une note sucrée.
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Par exemple, lors d'un cocktail debout, les invités consomment moins. La plupart ne se servent que lorsque des plateaux passent par hasard près d'eux ou bien lorsqu'ils se tiennent debout près d'un plateau de gourmandises. Par ailleurs, s'il s'agit d'un buffet dînatoire ou un buffet assis, les gens peuvent se servir puis se poser sur leurs tables pour déguster en toute sérénité les denrées proposées. Ils peuvent alors consommer quasiment tout ce qui est présenté sur la table. Ce qui signifie que la quantité à fournir sera plus importante. Votre traiteur peut vous proposer des planches de fromage, des salades et des desserts. Vous n'avez qu'à choisir parmi la formule buffet proposée. Pour un cocktail dînatoire composé de plats en libre –service, la quantité idéale se situe entre 500 et 700 grammes par personne qui se répartit comme suit: · 170 g de salade composée · 150 g de viande · 125 g d'accompagnement · 70 g de fromage · 100 g de pain Pour les boissons, vous pouvez miser sur tous les types de boissons: champagne, vin, alcool fort et les boissons soft.
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Notre agence événementielle peut vous faire bénéficier de ses contacts privilégiés en matière de location de salles et de traiteurs. Un buffet dinatoire: idéal pour une soirée conviviale Compromis idéal entre le diner assis et le cocktail dinatoire le buffet dinatoire offre de nombreux avantages. Tout d'abord un rapport qualité/prix très intéressant. Ne confondez pas buffet dinatoire et cocktail dinatoire. Lors d'un cocktail dinatoire vos convives seront principalement debout, le service se fait sur plateau par des serveurs qui se baladeront entre les invités. Les mets proposés seront des verrines, des petites brochettes ou autres plats facilement dégustables debout. A l'inverse lors d'un buffet dinatoire les convives ont la possibilité de rejoindre des tables disposés dans le lieu réservé préalablement. Les plats proposés sur le buffet sont plus conséquents et chaque personne à la possibilité de se servir elle-même à sa guise. La présentation sera en règle générale moins soignée que pour un cocktail.
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Au bureau ou à la maison, nos repas chauds sont conçus pour vos évènements professionnels et privés à partir de 20 personnes. Du repas à la suite de la réunion de travail, jusqu'au buffet chaud dînatoire de fêtes, nos idées originales de buffet chaud traiteur répondront à tous vos besoins et thématiques. Nos buffets chauds sont exclusivement des créations sur-mesure de nos chefs cuisiniers et pâtissiers pour vos événements. Tout le matériel de réchauffe accompagnant votre repas chaud peut-être fourni par Sofy's & CO, ainsi que l' art de la table (platerie et verrerie). Nous vous recommandons avec la livraison d'un repas chaud traiteur, le service efficace et discret de nos brigades de maîtres d'hôtel. Ils vous garantiront une réception pleinement réussie.
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Les éléments qui jouent sur les prix: Les pièces chaudes La durée La complexité culinaire des pièces Pièces fraîches VS surgelées Le sourcing des pièces Passer par un traiteur pour un cocktail déjeunatoire Nous savons tous, que passer par un service traiteur événementiel, que ce soit pour un cocktail déjeunatoire ou toute autre prestation d'ailleurs, simplifie énormément l'événement en question. Le traiteur gère lui-même les problématiques liées à livraison, installation, service et autres Il vous conseille sur le nombre de bouchées par personne en fonction de votre type d'événement Il s'occupe de la récupération de la vaisselle Il offre une diversité de pièces difficile à atteindre lorsqu'on fait tout soi-même (ce qui est normal, puisque faire toutes les pièces soi-même est particulièrement chronophage! ) Néanmoins, il représente un coût non négligeable. C'est exactement pour cela que nous avons créé un outil gratuit, sous chacune de nos formules permettant d'ajouter et de retirer des options (boissons, matériel, service …) selon votre budget.
Les convives étant debout, ils se déplacent eux-mêmes jusqu'au buffet pour s'approvisionner en nourriture et en boissons. Comme ils ne sont pas assis, nul besoin de couverts à l'exception de fourchettes et de cuillères à cocktail. Les assiettes et les serviettes qui les accompagnent sont par ailleurs jetables. Les pièces à déguster étant des portions individuelles de petite taille, elles n'ont pas besoin d'être tranchées avec un couteau. Comme il ne nécessite ni l'installation de tables ni celle de chaises, le cocktail déjeunatoire exige ainsi moins d'espace pour accueillir les invités. En résumé, cette formule s'avère moins exigeante pour l'organisateur et tout aussi plaisante pour les convives! Qui dit cocktail réussi, dit bon traiteur! Le traiteur est la pierre angulaire d'un cocktail déjeunatoire réussi. Peu importe la qualité des animations et le lieu choisi, si les menus proposés s'avèrent médiocres, l'événement se conclura par un échec pour l'organisateur. À contrario, si les éléments qui composent le déjeuner ravissent les papilles des convives, ces derniers garderont un excellent souvenir du cocktail.