Les Trois Schistes
Après une attaque intense et fringante, le palais impose sa générosité et son élégance autour d'arômes de zeste d'orange soulignés par un léger boisé. La longue finale signe un vin finement ciselé. A propos du domaine: Ce domaine situé aux portes d'Angers est une référence de la région, notamment en matière de « douceurs angevines » avec de superbes coteaux-de-l'aubance à la carte. À la tête de l'exploitation créée par son grand-père, Victor, développée par son père, Victor également, Vincent Lebreton, aux commandes depuis 1995, conduit (de façon très raisonnée) 69 ha sur un terroir de schistes ardoisiers. RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France Vin noté (guide 2017) 16, 5/20 Très bon vin A propos du vin: Grande pureté et complexité. Vin élancé et suave, finement mentholé en finale. Vin blanc Les Trois Schistes : Domaine de Montgilet de la région Vallée de la Loire. Le Point Domaine noté Recommandé Avis client Note et avis de D. Publié le 20/01/2022 Une robe couleur or un régal d'abord pour les yeux et ensuite déroule en bouche un vrai nectar!
Les Trois Schistes Hotel
Ce vin est issu de raisins botrytisés, de trois terroirs du domaine - Argilo-limoneux sur schistes bleus, Limon argileux sur schistes gréseux et pourpres, Limon argileux sur schistes gris. Il aura vieili entre 3 et 6 ans dans des fûts anciens avant d'arriver sur votre table. Un savoir - faire de précision pour un vin de gourmandise ciselé et juste. La complexité des saveurs vous fait tournoyer comme dans un carroussel. On saluera les fruits confits, croquants et intenses, les saveurs confiturées de la poire, de l'abricot, du coing, jusqu'à la sucrosité des fruits exotiques. Du miel, on retrouvera les saveurs élégantes de l'acacia. Le vin est généreux en bouche, gras dans le sens noble du terme, de l'onctuosité comme une carresse en bouche. Coteaux de l’Aubance “Les Trois Schistes” Domaine de Montgilet > Les couleurs du vignoble. La qualité des raisins, le terroir apportent une amertume noble proche du zeste de l'orange. Le passage en fût enrichit la gamme aromatique d'une touche toastée vanillée, et juste boisée - l'intérêt de recourir aux fûts anciens apporte cette justesse et cet incroyable équilibre.
Les Trois Schistes
Les Trois Schistes D
Le vignoble des Coteaux de l'Aubance est classé AOC depuis 1950. Il couvre une superficie de d'environ 200 hectares au sud d'Angers sur la rive gauche de la Loire. Les vignobles sont situés sur des coteaux ventilés et bien exposés, propices à la surmaturation des raisins. Les vins des Coteaux de l'Aubance sont vinifiés exclusivement à partir du chenin blanc (pineau de Loire). D'une belle couleur jaune d'or avec des reflets verts, le vin blanc moelleux des Coteaux de l'Aubance offre un bel équilibre entre la richesse de ses arômes et la fraîcheur marquée par la minéralité de son terroir. Ces qualités sont à découvrir notamment par la dégustation des crus offerts par le Domaine de Montgilet. Les trois schistes d. Des vins aux goûts de terroir Implanté sur des sols de couleurs sombres de schistes peu profonds où serpente un ruisseau, l'Aubance, le roi blanc se nomme chenin alias pineau de la Loire. Le vin coteaux de l'Aubance est un vin blanc moelleux d' Appellation d'Origine Contrôlée produit au sud d'Angers.
N'hésitez pas à laisser ce vin respirer un peu avant le service Idéal avec le Tea Time mais ça, c'est mon pêché mignon (ou mon vice) avec des pâtisseries sans sucrosité excessive. Il est intéressant de jouer sur l'acidité de l'abricot et la fraîcheur du romarin dans une tarte tatin un peu sudiste, la douceur de la poire sur une tarte bourdaloue par exemple où la douceur des amandes fera écho à la richesse onctueuse du vin. Pour les amateurs, le foie gras sera le partenaire idéal et historique de ce vin, cuit, mi-cuit en terrine ou au torchon ( la terrine de foie gras - coeur de chutney d'ananas aux épices est un pur délice avec ce vin). On s'extasiera sur le mariage de la sucrosité précise de cette cuvée des Trois Schistes sur un roquefort, une pâte persillée. On finira le repas avec un petit verre aussi et on se laissera surprendre par le mariage et l'excitation des papilles sur un carré de chocolat noir intense, le vin et le café peut- être bien venant du Kerala. Les trois schistes. Cépage: le merveilleux Chenin
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