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Chips De Poire De Terre Yacon
Par HÉLÈNE. D, Publié le 24 janvier, 2021. à 19:18 Chips de pomme de terre au four: Ils sont un apéritif parfait et un plat d' accompagnement savoureux pour tout menu de viande, de poisson ou végétarien. Les croustilles sont végétaliennes car elles sont préparées en utilisant uniquement de l'huile d'olive sans beurre, avec le mode ventilé du four. En coupant les pommes de terre en tranches très fines une fois cuites, elles deviendront très croquantes et savoureux sans recourir à la friture dans l'huile, cela les rend beaucoup plus légers, plus sains et plus digestes. En plus d'être un plat d'accompagnement économique, vous pouvez les préparer pour que vos invités les mettent au buffet car ils sont également très bons chauds ou froids. Les croustilles sont préparées en un rien de temps et avec une astuce simple, vous pourrez répartir uniformément toute la sauce. Ingrédients 1 kg de pommes de terre jaunes (après 850 g pelées) 30 ml d'huile d'olive extra vierge + huile pour la poêle 14 g de sel fin poivre noir moulu (facultatif) thym frais (facultatif) Préparation: Chips de pomme de terre au four ———- Chips de pomme de terre au four: Préchauffez le four à 200 ° C en mode ventilateur.
Chips De Pomme De Terre Au Four Marmiton
En gros, ça va prendre 15 minutes. Il faut les déguster immédiatement pour garder leur croustillant. Tu peux aussi simplement les passer à la friteuse, c'est tout aussi délicieux mais un peu plus gras. Envie d'une autre recette avec des épluchures de pomme de terre: testes ma crème ou velouté d'épluchures de pomme de terre. Tu trouveras cette recette, et bien d'autres encore, dans mon livre Ma petite cuisine anti-gaspi ( éd Eyrolles) ICI. bon app' Chips d'épluchures de pomme de terre de délicieuses chips anti-gaspi super croustillantes. A tester absolument!
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Comment faire soi-même des chips colorées, dorées et croustillantes. Elles seront parfaites pour l'apéritif ou en accompagnement! Préparation Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en tranches avec une mandoline en s'aidant d'un torchon, pour éviter de se couper. Passer les chips sous l'eau afin d'enlever l'excès d'amidon. Ensuite, les égoutter soigneusement avec un tissu (l'eau et l'huile font un mauvais mélange). Laisser ensuite les tranches sécher au moins 30 min. Faire chauffer l'huile de friture à environ 160 °C. Plonger les pommes de terre dans l'huile chaude. En milieu de cuisson, penser à les sortir environ 5 min. Porter la température de l'huile à 180 °C. Il ne reste plus qu'à finir la cuisson des chips selon les goûts (très grillées ou pas trop... ). Les égoutter sur du papier absorbant. Saler et poivrer avant de les servir en apéritif ou en accompagnement.
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Les rincer abondamment plusieurs fois. Les sécher soigneusement au papier adsorbant. Chauffer l'huile à 160°c. Plonger 1/4 des chips dans l'huile. Remuer tout de suite pour qu'elles se détachent et s'enrobe de matière grasse. Les égoutter dès que l'huile ne bouillonne plus autour d'elles. Les déposer sur un papier absorbant. Cuire de la même façon les 3 autres tournées de chips. Verser les chips dans un saladier et les saler. Faire sauter les chips comme des crêpes dans une poêle pour qu'elles s'enrobent de sel. Servir.
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