Pommes Aux Airelles
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Une recette de bon-gros-gâteau réconfortant vous tente? J'ai ce qu'il faut! Vendredi dernier, après avoir jardiné toute la journée, j'avais envie de réaliser une pâtisserie pas trop compliquée avec les restes du placard. Il y a quelques temps, j'avais repéré ici, là ou encore là, une recette de gâteau norvégien aux pommes, appelé Eplekake (dont la sonorité évoque l 'apple cake anglais). Recette - Oie de Noël rôtie aux pommes sauce aux airelles en vidéo. Sa texture n'est pas sans rappeler celle du gâteau au yaourt mais avec une texture plus fine et plus fondante, assez proche du muffin. J'ai un peu modifié la recette initiale en remplaçant une partie de la farine de blé type 55 (blanche) par de la farine de blé type 80 et de la farine de petit épeautre, le beurre par de la purée d'amande, en ajoutant du sucre de canne complet et quelques airelles (pour rester sur la lignée scandinave! ). Dans certaines versions, on y ajoute du gingembre frais finement râpé ou des zestes d'orange. J'ai retenu l'idée pour apporter encore plus de saveur à ce gâteau. Ce qui ne change pas dans le traditionnel Eplekake norvégien, c'est l'utilisation de pommes acides (des Gold Rush pour moi, très juteuses, très sucrées et acidulées), de cannelle en poudre et sa présentation typique, avec les quartiers de pomme déposés à la surface de la pâte pour former une jolie rosace.
Tarte Aux Airelles
Une volaille savoureuse qui s'accorde à merveille avec les pommes fruits et la sauce aux airelles pour un résultat subtilement sucré salé. Elle trouvera une place de choix sur votre table de Noël ou tout autre jour de fête. Ingrédients 8 personnes 1 filet d'oies Pour la farce Pour la sauce aux airelles Pour l'accompagnement Matériel Préparation 1 Commencez par préparer la farce. Epluchez l'ail et l'oignon puis émincez-les finement. Coupez en petits morceaux les foies de voliailles confits. Epluchez les pommes et coupez-les en tout petits dés. Dans un saladier mettez l'ail, l'oignon, les foies de volailles, la chair à saucisse, la viande de boeuf, les dés de pommes, les raisins secs, le persil haché et les oeufs. Mélangez bien le tout puis salez et poivrez. Ajoutez une pointe de piment d'Espelette. Amalgamez bien le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 2 Préchauffez le four à 210°C ou Th. 7. Préparez la volaille. Pommes aux airelles.fr. Salez et poivrez intérieur et extérieur. Insérez la farce dans l'oie puis fermez avec de la ficelle.
Pomme Aux Airelles
Le top des recettes en vidéo Lola78 Membre Mega Génial Messages: 6552 Inscription: 21 nov. 2007 [17:38] Localisation: Yvelines - France Contact: Re: pomme ou poire aux airelles Bonjour Les airelles, c'est très acide.... D'où l'importance du sucre probablement dans cette recette. Essaie de chercher recettes dans ton moteur de recherche Goo--- ou autre pour recouper les informations et les dosages de sucre. Bons préparatifs Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie. Tarte aux airelles. Revenir vers « Desserts: Fruits en salade, en compote, au four, au M-Ondes,... « » Autres discussions Dernier message par Maryté 20 déc. 2006 [18:22] Dernier message par valef 23 juil. 2005 [11:58] Dernier message par milli 17 oct. 2003 [17:58] Dernier message par Angelus34 12 sept. 2011 [17:09]
Déposez l'oie dans un plat avec un fond d'eau puis enfournez pour 90 minutes environ en fonction de la taille de votre volaille. Arrosez-la régulièrement pour qu'elle ne soit pas sèche. 3 Préparez la sauce aux airelles. Epluchez les échalotes et émincez-les. Faites-les revenir avec les airelles doucement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la cassonade et l'eau puis laissez réduire à feu doux. 4 Quand la sauce a épaissi, ajoutez le porto. Salez et poivrez. Laissez à nouveau épaissir de 8 à 10 minutes. Retirez du feu. Maintenez au chaud au bain-marie jusqu'à la fin de la cuisson de l'oie. 5 Préparez l'accompagnement. Epluchez et coupez en lamelles les pommes. Pommes au four aux échalotes et aux airelles. Faites les revenir dans le beurre avec les raisins secs que vous aurez auparavant fait tremper. Laissez-les cuire doucement. 6 Avant de servir votre oie, ajoutez le beurre à la sauce aux airelles et faites-la monter avec un fouet. Régalez-vous! Le conseil de Chef Christophe Choisissez de préférence pour la cuisson à la poêle des pommes de variété Reine des Reinettes, Golden ou encore Pink Lady.
Battez les blancs en neige très ferme en incorporant petit à petit le sucre glace. Vous obtenez une meringue très ferme. Finition: sortez les pommes du four. Garnissez le creux des pommes avec les airelles. Puis formez un chapeau en meringue sur chaque pomme. Pomme aux airelles. Remettez au four (très doux) 10 mn. Servez les pommes entourées des airelles restantes. Vidéo - Recettes aux fraises: Recette parue dans le numéro 1983_390 Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Babas au rhum: la recette facile