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Dans les pubs de Bordeaux je buvais des bières mais mon compagnon n'aimant pas cela, il n'avait rien à boire ». Il est vrai que, dans les bars de Bordeaux, le cidre se fait rare. Souvent, lorsque cette boisson est proposée elle vient directement d'Angleterre ou d'Australie. « Une idée nous a alors trotté dans la tête pendant un moment et plus nous en parlions à notre cercle d'amis, plus on se rendait compte que les gens avaient envie de boire du cidre également », raconte Marion Derycke. C'est en octobre 2019 que le couple décide de sauter le pas. Biscuit viennois c est quoi la biodiversite. De la pomme, mais pas que! « J'ai alors quitté mon ancien travail pour partir me former un an en Normandie dans la seule formation diplômante de cidre en France », confie Marion Derycke. Cette motivation impressionnante qui émane de ces entrepreneurs vient de plusieurs convictions profondes qui animent le couple et font de ce projet une idée originale qui s'inscrit dans l'air du temps. En plus de ramener un petit morceau de culture Normande en Nouvelle-Aquitaine, la cidrerie HIC propose avant tout une feuille de route qui a du sens.

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On adapte le travail au fur et à mesure, au rythme de la personne », éclaire Thierry. « Je suis fier de ce que je fais, ça se vend bien dans les magasins », confie Albert. Les biscuits favoris du duo aux étiquettes: « les cookies et les marquises ». De quoi nous donner l'eau à la bouche. Un peu plus loin, Jawad et Robert pèsent les produits et les mettent dans les sachets. Tout est fait manuellement, avec patience et bienveillance. Les marquises en pleine préparation, miam! Dans le stock, où la marchandise est triée et rangée, nous croisons Luc, c'est l'une des deux personnes qui encadrent l'atelier. Il est au quotidien sur le terrain aux côtés de la trentaine de travailleurs. « Ce que je préfère dans mon métier, c'est le contact avec les travailleurs, leur faire prendre conscience de leur potentiel et le développer. Demain les Fêtes ! Triptyque crousti-moelleux de desserts régionaux - Aqui.fr. » L'année dernière, cette équipe de choc a produit pas moins de 60 000 sachets de biscuits. Pas mal! « Toutes nos équipes ont des niveaux de compétences et d'autonomie différente.

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July 2, 2024