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17 min Facile Croûte Comtoise 0 commentaire 450 g de morilles 100 g de crème 50 g de gruyère de Comté 50 g de beurre et pour le pain 1. Taillez sur la longueur, creusez l'intérieur du pain, badigeonnez de beurre, faites griller au four quelques secondes, faire fondre le beurre dans une poêle, 2. Ajoutez les morilles et faites dorer quelques minutes, retirez, réservez, versez la crème dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe, mélangez la crème et les morilles; étendez dans le pain, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner quelques secondes. Gestes techniques Comment gratiner un plat au four? Astuces Pour cette recette de Croûte Comtoise, vous pouvez compter 12 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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Après trempage, les sortir de l'eau et les rincer, surtout les morilles qui contiennent du sable à l'intérieur. Cuire les champignons de Paris dans de l'eau citronnée et légèrement salée puis réserver le jus de cuisson. Faire revenir tous les champignons dans 50 g de beurre puis ajouter l'échalote, l'ail et le vin blanc. Laisser mijoter pendant que vous préparez la sauce. Faire le roux: faire fondre le reste du beurre puis ajouter la farine en mélangeant, laisser blondir sans trop. Le laisser refroidir. Étape 8 Il est important d'utiliser le roux froid pour lier la sauce avec le jus chaud afin de ne pas faire de grumeaux. Dans une casserole, commencer à lier la sauce en mélangeant progressivement un peu de roux avec un peu de jus des champignons (attention laisser bien décanter le jus des morilles afin que le sable reste au fond du récipient! ). Étape 10 Allez-y progressivement afin que la sauce ne soit pas trop liquide puis ajouter la crème, plus ou moins en fonction de la consistance voulue.

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40 min Facile Croûte aux champignons de Paris à la crème 0 commentaire 6 toasts de pain grillé 500 g champignons de Paris 1 gros oignon 20 cl de crème fraîche liquide 1/2 verre de vin blanc sec 1/2 botte de persil frais frisé beurre sel, poivre au goût 1. Nettoyez les champignons de Paris et retirez les pieds terreux. Coupez-les en 4. 2. Pelez et hachez finement l'oignon. Gestes techniques Tailler un oignon 3. Lavez et épongez le persil frisé. Ciselez-le finement. Comment ciseler ses herbes? 4. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle sur feu moyen. 5. Quand le beurre est bien fondu, déposez les morceaux de champignons de Paris dans la poêle et laissez-les cuire pendant 10 minutes, en mélangeant bien, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Comment préparer et cuire ses champignons? 6. Au bout de ce temps, jetez l'eau de la poêle puis ajoutez l'oignon haché aux champignons de Paris. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

July 19, 2024