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Une montée en puissance des « experts » Un autre plateau, lui, est réservé aux tests dits « experts ». Il fait appel à des jurys entraînés qui sont des outils d'aide à la décision pour les équipes qualité et recherche-développement des clients d'Aqueleha. C'est la partie qu'Aqualeha veut développer sur son site de Vitré. Ces « athlètes du goût » sont sélectionnés et formés. Aqualeha - Analyse, Audit, Formation, Conseil. « On peut avoir 70-80 personnes au départ, pour à la fin, avoir un petit groupe de 18 personnes sélectionnées pour leurs aptitudes sensorielles », précise Alice Leblanc, responsable analyses sensorielles et consommateurs. Actuellement, il existe un groupe sur le café mais d'autres groupes sont amenés à être constitués. Ces tests peuvent durer plusieurs mois, voire des années. « Nos centres de Rennes et Vitré recherchent toute l'année de nouveaux testeurs pour enrichir son panel de consommateurs et participer à des études », indique Hélène Jarry, chargée de communication. Les tests sont rémunérés sept euros la séance de 45 minutes pour les tests dits « hédoniques » et ceux à domicile entre 3 et 5 €.