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La fabrication en 9 étapes:1 le caillage, 2 le fromage blanc (caillé) est brisé et brassé, 3 puis égoutté et pressé, 4 la tome pressée est laissé à maturation 10h, 5 la tome est émiettée et salée, puis 6 moulée et ensuite 7 pressée une seconde fois, 8 il est ensuite démoulé! La réalisation d'une pièce prend au minimum 33 heures. Prix du st nectaire au kilo 2. LA 9ème étape est enfin l'affinage indispensable avant la dégustation. Poids 1000 g

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Description Information complémentaire Avis (0) Description du produit Cantal fermier au lait cru A. O. P. Affinage entre deux - pièce de 1Kgr Ce fromage traditionnel auvergnat au lait cru de vache est à pâte pressée non cuite. Il peut être fabriqué en ferme, en coopérative ou en laiterie. Nous ne vendons que du fromage fermier. Le Cantal est affiné à une température de 6° à 12° et une hygrométrie de 95% maximum. Trois catégories d'affinage existent: jeune: 30 à 60 jours, Entre deux: 3 à 7 mois ou vieux: plus de 8 mois. Le Cantal que nous vendons est de l'entre deux au lait cru, ce qui correspond à un fromage fait en coopérative affiné de 3 à 7 mois. L'A. Saint-Nectaire fermier AOP Médaillé Paul Dischamp. Cantal Le lait destiné à la fabrication du Cantal est issu d'un terroir de montagne volcanique au caractère géographique bien affirmé, d'une superficie de 600 000 hectares. Les vaches sont élevées dispose d'un hectare chacune minimum (élevage extensif), vivent dehors au moins 120 jours de l'année. Fabrication: Le lait est travaillé à chaud, Lorsque le fromage est fabriqué en ferme c'est après la traite que le lait naturellement chaud est transformé, en laiterie le lait est réchauffé et même pasteurisé, avant la fabrication.

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La finesse du pinot et le coté masculin des Maranges se marient harmonieusement avec le crémeux et l'authenticité du Saint-Nectaire fermier Médaillé. (Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. ) Vous aimerez aussi 34, 00 € Soit 21, 25 €/KG 39, 00 € Soit 24, 38 €/KG Stock:

2, 18 € TTC Prix au kilo Kilo Quantité Partager 8 autres produits dans la même catégorie:  Aperçu rapide Fines bulles Framboise 75cl Prix 6, 00 € Vigne rouge 20gr 5, 65 € La Gachère Les Jumeaux 75cl 8, 50 € Produit local Fromage fermier affiné sec... 2, 50 € La Gachère Carac'Terroir 75cl 13, 60 € Pâtes la Cagouille Blé... 4, 35 € Le Chenapan chenin sec 75cl 6, 50 € Pois Chiche à cuire 500gr 2, 95 € Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Boudin noir 0, 95 € Carotte de Sable 0, 00 € Oeufs Frais * 12 3, 40 € Chou Fleur 3, 00 € Citron Vert 0, 44 € Betterave S/Vide 1, 45 € Mache Nantaise 0, 20 € Pâtes Tradi Blé dur 500gr 3, 95 €

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L'association Dar Si Hmad teste depuis maintenant quelques temps un projet de récolte de brouillard pour collecter de l'eau dans la commune rurale de Tnine Amellou (Sidi Ifni). Le projet « Moissonner le brouillard ou la collecte de l'eau de brouillard » a été inauguré ce 21 mars à l'occasion de la journée mondiale de l'eau. Climatiseur lg 9000 btu prix maroc location. Il est l'œuvre de l' association Dar Si Hmad qui s'est inspirée d'une technique très ancienne utilisée au Chili, la camancacha. Le choix de Sidi Ifni s'explique par le fait que la zone remplit les trois conditions essentielles au succès du projet à savoir: une région avec beaucoup de brouillard, une zone avec anticyclone proche d'un océan à eau froide et la présence d'une montagne assez haute pour accueillir le dispositif. Un choix qui s'est avéré judicieux puisque la quantité moyenne d'eau récoltée est de 6. 3m3 par jour. Concrètement, le projet se compose de 600 m2 de filets capteurs (20 unités de 30m2) qui permettent de piéger l' eau du brouillard, de deux citernes de stockage d'une capacité totale de 500m3, d'un puits de forage, de 9000 linéaires de canalisation, de 20 branchements domiciliaires, de 4 réservoirs et d'autant de stations de reprises, d'un système de filtration et stérilisateur et d'un observatoire du brouillard, le premier au monde.

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