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Flambée du prix des matières premières, crise énergétique, déficit de main d'oeuvre, hausse des loyers... Pour les restaurateurs luxembourgeois, la souffrance est réelle. Face à cette crise, certains sont contraints d'augmenter leurs tarifs. D'autres préfèrent rogner sur leur marge, pour ne pas décevoir leur clientèle. L'Horeca est dans le rouge. En témoigne le baromètre de l'économie relatif à ce premier trimestre 2022. Constat d'huissier prix. Selon ces données, 55% des entreprises du secteur se voient contraintes de réduire leur marge de bénéfices, pour pallier la hausse des coûts. Selon François Koepp, secrétaire générale de l'Horesca, cette crise n'est pas seulement la conséquence de la guerre en Ukraine, mais est apparue durant la crise sanitaire: "La production et la demande ont chuté fortement. Depuis lors, la production est toujours basse, mais la demande réaugmente. Donc les prix augmentent aussi. " Et les conséquences sont accablantes. Aujourd'hui, 38% des patrons d'entreprises du secteur de l'Horeca déclarent être peu, voire pas du tout confiants quant à leur avenir.

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La majorité aurait trouvé un autre emploi et se serait habituée à de nouveaux horaires plus adaptés à une vie de famille. Et cette pénurie de main d'oeuvre a elle aussi un impact direct sur les frais des restaurateurs: " C'est très difficile de trouver du personnel, donc pour garder mes employés quand ils sont bons, je leur verse des salaires plus hauts que la moyenne générale " explique le patron du Café Bel Air. IMPACT SUR LA CARTE? Face à cette avalanche de frais, certains se voient contraints d'ajuster leurs tarifs: "Il est inévitable de devoir monter les prix, sinon les entreprises ne peuvent pas survivre", regrette le secrétaire générale de l'Horesca. "D'autres en arrivent même à enlever des plats de leur carte, lorsque la marge n'est plus assurée. Sécurité routière -Vélos : les règles de circulation à respecter - Maniac Geek. " Installée au cœur de la ville, la Brasserie Guillaume fait tout son possible pour ne pas entrer dans cette dynamique: "On ne veut rien changer, car c'est notre carte qui fait le succès de notre brasserie. Pour ne pas devoir supprimer des plats ou en augmenter les prix, on est obligé de s'adapter et de changer notre organisation. "

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Néanmoins, il peut arriver qu'il se serve d'une autre méthode telle que l'usage d'un drone. De toute façon, cette situation aussi participera à la variation de son prix. Quand faire appel à un huissier de justice? Constat huissier prix des jeux vidéo. Lorsque vous rencontrez des problèmes de voisinage ou que vous subissez un préjudice, il est important d'être épaulé par un professionnel aguerri comme un huissier de justice. En effet, il pourra venir sur le lieu du préjudice pour faire le nécessaire et démontrer que vous subissez véritablement un préjudice. Si vous subissez un préjudice, que vous êtes en conflit ou en litige avec la partie adverse, il est alors temps de recourir à un huissier de justice. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'huissier de justice et en quoi, il peut vous aider pour régler le problème de bruit de voisinage, vous pouvez continuer votre lecture. On vous explique tout. Contacter un huissier de justice Quand vous subissez le bruit de votre voisinage, il est possible que ça pèse sur votre qualité de vie et sur votre quotidien.

UNE AUGMENTATION MOYENNE DE 20% En cause, le contexte géopolitique actuel ainsi que l'explosion des prix des produits pétroliers, qui se répercutent sur le prix des denrées alimentaires. "L'augmentation moyenne du coût des marchandises dans le secteur est de plus de 20% " explique François Koepp. Ces chiffres, variant de 18 à 40% en fonction des restaurants, sont significatifs. " Le filet de bœuf est devenu un article de luxe, avec une hausse de prix de 30% au moins. " Même constat pour la Brasserie Guillaume: " Le poisson a augmenté de 30%. Certains champagnes de 40%. " Le café Bel Air, lui, ressent surtout cette hausse sur l'huile, mais aussi sur des produits tels que les sauces, les fromages et la chapelure, dont le prix a doublé. UN SECTEUR DE MOINS EN MOINS ATTRACTIF "Avant, il y avait 300 stagiaires provenant de l'école hotellière. Maintenant, il n'y en a plus que 140. Cela signifie que la profession suscite nettement moins d'intérêt. RTL 5minutes - Luxembourg: Augmenter les prix, une question de survie pour les restaurateurs?. " Selon François Koepp, plus ou moins 2. 000 personnes auraient quitté le secteur depuis la crise sanitaire.
July 3, 2024