Dormir Dans Un Buron Aubrac
En nous retournant, nous voyons l' Aubrac, qui se dévoile de l'autre côté de la montagne. En chemin, nous croisons André dans son 4x4. Il descend du buron, où il vient de déposer notre repas. De son sourire espiègle, il nous encourage: "Vous y êtes presque, plus que quelques mètres! ". Il évoque une bouteille de ratafia et un repas copieux, il n'en faut pas plus pour nous donner un regain d'énergie. À notre arrivée, nous tombons des nues. Posé là dans un décor à couper le souffle, le buron de Bâne et ses annexes nous tendent les bras. Nous sommes seuls, nos seules voisines broutent au loin. La définition du bonheur! Dormir dans le buron de Bâne L'euphorie nous gagne à chaque pas. Nous avons entendu tant de louanges à propos du buron de Bâne que nous ne savons pas par où commencer. Puisqu'il faut se lancer, nous tournons la grosse clef dans la serrure de la porte en bois. Derrière ces gros murs de pierre, c'est un autre monde qui nous attend. Nous découvrons un intérieur convivial, chauffé par une cheminée qui crépite.
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Sur la table, un gros panier de victuailles est posé: pain, fromage, vin rouge, charcuterie et autres spécialités gourmandes. Dans un placard, gentiane et ratafia nous attendent pour fêter notre arrivée. À nos yeux, cet endroit a tout d'un palais. Nous posons nos sacs à dos pour admirer chaque détail: tout semble minutieusement pensé et chaque coin du buron est aménagé pour le confort des hôtes. De jolis bouquets ajoutent une touche de couleur au mélange de bois et de minéral. Posées un peu partout, des dizaines de bougies garantissent de prolonger la soirée après la nuit tombée. Si l'électricité fait défaut, c'est avec joie que nous profitons de l'ambiance des chandelles. Une soirée au-dessus du monde Ce soir-là, l'orage menace les vallées en contrebas, mais depuis le buron, nous profitons d'un spectacle grandiose. Le ciel change de teinte rapidement, passant du rose à l'orange pour finir par un bleu foncé magnifique. Ici, il n'y a ni Wi-Fi, ni réseau téléphonique. Autant dire, le cocktail idéal pour une soirée de déconnexion.
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Accueil > Je découvre Aubrac-Laguiole > Découvrir son histoire > Les burons et les montagnes Dès la moitié du XIX° siècle des burons (ou « mazucs » en occitan) sont construits sur l'Aubrac. Au début du XX° siècle on en comptait près de 300 sur le plateau. Soit, 300 montagnes, 300 burons et 300 sources d'eau, chaque montagne avait son buron et sa source. Les burons et les montagnes Le buron était composé de 3 pièces: au rez-de-chaussée la pièce principale où l'on retrouvait les outils pour la fabrication du fromage et un semblant de cuisine (table et bancs), à l'étage le grenier où les hommes dormaient et entreposaient des réserves de foin pour les veaux, et enfin la cave toujours située au nord et en partie enterrée où les fromages étaient stockés et affinés. Proche du buron, était souvent édifiée une porcherie, le petit lait servait de nourriture aux cochons. Les buronniers Ils étaient 4 hommes au buron du 25 mai au 13 octobre: le Cantalès, dirigeait le buron et la fabrication du fromage, le Pastre, s'occupait du troupeau, le Bédélier des veaux, et le Roul, le plus jeune, faisait l'apprentissage de la montagne dès 8/12 ans et les tâches ingrates.
Au village d'Aubrac la statue du Cantalès en bois de 1990, trône sur la place.