Recette Algérienne Sardines En Sauce Tomate Sous Abri Couvert
Boulettes de sardines à la sauce tomate Bonjour tout le monde, Ce plat de boulettes de sardines à la sauce tomate est juste un vrai délice. Quand je suis en Algérie, je prépare ce plat 1 fois par quinzaine, car quand on est laba, mon mari achète sans arrêt des sardines. Vous savez la sardine de la Méditerranée est extrêmement délicieuse, même si j'en trouve de la sardine ici en Angleterre, mais côté goût franchement aucun rapport. Hier, je suis allée chez mon vieux poissonnier, je ne suis pas allée la bas depuis le debut du Covid, et quand j'ai vu les sardines, je n'ai pas hésité à en acheter, même si je savais que ça n'allait pas être comme celle de la Méditerranée. Au final, on les a beaucoup aime en boulettes bien assaisonnées. Mon mari m'a dit, ah super, on va en profiter des sardines cette année, même si on ne part pas en Algérie! Eh oui apparement je vais avoir droit à des sardines chaque semaine connaissant mon mari. Boulettes de sardines en sauce tomate - Les Recette de A à Z. Ces sardines sont plus larges, elles sont bien parfaites pour la recette de sardines farcies à la chermoula, la chtitha de sardines, ou encore les sardines au four.
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4 1 Plat pour: 6 personnes Préparation: 0:25 Cuisson: 1:00 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 1 kg de belles sardines 8 tomates 2 poivrons verts 8 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre 1 cuil. a soupe de niora concassé 6 cuil. a soupe d'huile d'olive 2 cuil. a soupe de vinaigre sel, poivre Préparation Ouvrez les sardines de haut en bas, sur un seul côté, en retirant d'un seul coup la tête et l'arête centrale. Mettez-les au fur et a mesure dans un saladier rempli d'eau additionnée de vinaigre. Rincez les sardines et posez-les délicatement dans une passoire pour les égoutter. Lavez et épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Epluchez l? ail et coupez-le en rondelles. Rincez la coriandre. Recette algérienne sardines en sauce tomate aux. Prenez les sardines deux par deux et collez les entre elles, chair contre chair. Dans une marmite, versez l? huile d'olive et 10 cl d'eau, et portez ébullition. Ajoutez les poivrons, les tomates, la coriandre ciselée et le niora. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire pendant 40 min jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Recette Algérienne Sardines En Sauce Tomate La
Dans la sauce, disposer les sardines nettoyées et débarassées de leur arêtes Enroulées sur elles-mêmes Mettre un couvercle et laisser mijoter Ajouter de l'eau si nécessaire Parsemer de persil haché si vous aimez.
Coupez les tomates en quartiers, coupez les deux dents d'ail en petits morceaux et disposez dans le faitout. Lavez les feuilles d'un demi bouquet de persil (gardez-en pour la décoration finale), et les feuilles d'estragon. Epongez-les et ciselez-les. Mettez-les sur les tomates. Je rajoute une cuillère à soupe de fond de veau. ;) c'est la Patte du chef LA LA LA I TOU et les zestes prélevés sur un quart d'une orange ou juste un petit morceau d'écorce si tu crains de ne pas aimer le goût. Cela peut effectivement gêner les dégustateurs en herbe. Mais c'est juste imperfectible mais c'est un peu le secret d'une bonne sauce à l'américaine;) Mouillez avec les 10 cl de vin blanc sec Muscadet, les 10 cl fumet de poisson que vous mélangerez bien. Ajoutez une cuillère à soupe de Cognac (voir deux … hi-hi! ). Salez un peu, poivrez! (doucement sur la dose de poivre!!!. Juste un soupçon). Plus tard, nous rajouterons une pincée de piment de Cayenne … Attention!!!! ayez la main légère. Sardines en sauce tomate - Amour de cuisine. Vaut mieux rajouter un assaisonnement en fin de cuisson que de pleurer! )