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Pour les smoothies et milkshakes, il suffit de mélanger une ou deux purées de fruits à un yaourt, du lait ou un autre jus de fruit pour obtenir de succulentes boissons fraîches et fruitées. Tout simplement, un smoothie fraise – banane sera composé de purée de fraise, de purée de banane, de lait ou d'un yaourt nature, de jus d'orange et, pour les plus gourmand, d'un peu de sucre de canne. D'innombrables possibilités de mousses pour vos desserts… Bien sûr, les purées de fruits pourront vous servir pour de très nombreuses recettes de gâteaux et pâtisseries. Pour toutes vos mousses de fruits, consommées en verrines ou intégrées dans une tartelette par exemple, la purée de fruits sera votre meilleur allié! Réalisez une petite mousse de framboises à l'aide de purée de framboise Capfruit à laquelle s'ajoute un peu de sucre, du jus de citron, et de la crème fouettée. Cette recette est notamment utilisée par Chiara du blog That's Amore dans sa tarte à la mousse de framboises et citron pour faire de magnifiques demi-sphères de mousse à la framboise.

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La ganache sera lisse et parfaite pour un fourrage de qualité professionnelle! Et pour finir… Les desserts glacés aux purées de fruits! Pourquoi ne pas tenter un petit sorbet pour les beaux jours d'été indien de Septembre? Ou bien pour accompagner votre bûche de Noël? Les purées de fruits vous permettront d'utiliser tous les fruits que vous souhaitez, été comme hiver! Sabine, blogueuse gourmande qui partage ses recettes sur Confit Banane, l'a très bien compris… Elle nous propose de très beaux (et très bons! ) esquimaux au fruit de la passion dont la glace est préparée à partir de purée de fruit de la passion, de crème entière et de lait concentré. Alors? Qui se lance dans les préparations? Faites-vous plaisir, il y en a pour tous les goûts… et toutes les couleurs avec les purées de fruits!

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Un presse-purée manuel, lui, travaille la purée pour obtenir la texture idéale. Les principales causes de ratage Ma purée est trop épaisse. Que faire? Ajoutez un peu de lait chaud jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ne mélangez pas trop au risque de voir la texture changer. Ma purée est trop liquide. Que faire? Ajoutez une pomme de terre cuite et écrasez-la dans la purée. Répétez l'opération jusqu'à ce que la texture vous convienne. Le saviez-vous? La minute culture Petite histoire de la purée Si la purée de pommes de terre n'a été inventée qu'au 19ème siècle par Antoine Augustin Parmentier, il existait dès l'antiquité nombres d'écrasés de légumes, principalement des purées de fèves et de lentilles. Pourquoi la purée s'appelle-t-elle purée? On appelle cet écrasé "purée" par dérivé de purare qui signifie presser des aliments pour en extirper la pulpe. On se couchera moins bête. Une purée vieille comme le monde Si l'on en croit Pline l'Ancien, la purée de fèves ailée serait un remède contre les maux de poitrine.

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Ajoutez de l'ail. Si vous adorez cet ingrédient, n'hésitez pas à en ajouter à la purée. Épluchez et écrasez six gousses d'ail. Faites-les mijoter dans de la crème dans une casserole avant d'ajouter le contenu du récipient aux pommes de terre cuites. Écrasez les ingrédients normalement et savourez votre purée délicieuse parfumée à l'ail [12]. En faisant mijoter l'ail de cette manière, vous infuserez la crème de son gout et les gousses ramolliront suffisamment pour que vous puissiez les écraser facilement avec les pommes de terre. Faites de la purée sans lactose. Utilisez du lait végétal ou du bouillon de poule. Utilisez un de ces ingrédients pour remplacer le beurre, la crème liquide et la crème fraiche par le même volume. Essayez un lait végétal comme le lait d'amande, de noix de cajou, de noisette, d'épeautre, de soja ou d'avoine [13]. Évitez les laits végétaux contenant du sucre ou d'autres ingrédients supplémentaires, comme le lait d'amande à la vanille. Vous pouvez aussi remplacer le beurre par du ghee, qui ne contient pas de lactose.

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❸ Mettez tout dans un blender et mixez 10 secondes. Si vous voyez que la texture va être très liquide et que vous comptez donner la purée à la cuillère, vous pouvez ajouter une graine mucilagineuse: chia, psyllium, ou lin. Ce n'est pas nécessaire la plupart du temps. Niveau quantité: une cuillère à café suffit généralement, mais vous aurez vite fait d'avoir votre propre expérience sur ce point. Si ces graines sont intéressantes pour la santé (lin et chia sont riches en bonne huile), n'en abusez pas non plus (le lin par exemple peut être irritant pour les intestins). J'ai une affection particulière pour le chia et le psyllium, ce dernier étant un apaisant des intestins (il permet aussi de garder un intestin propre, allez voir cette vidéo de sur cette merveille de la nature): dans tous les cas, variez! ❹ Après avoir mixé le temps adéquat pour la texture souhaitée, goûtez! Si le mélange vous semble trop acide, vous pouvez ajouter une datte, un pruneau ou du miel (ou un autre fruit sec). Si à l'inverse, la purée est trop sucrée, voyez si vous pouvez ajouter un jus de citron (ou autre agrume).

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3. 5 / 5 basé sur 3 avis Imprimer Une purée très rapide et simple à réaliser. Idéale pour les pressés ou les étudiants! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 5 mn 15 mn 1 Éplucher et laver les pommes de terres puis les mettre dans une boîte en plastique après les avoir passé sous l'eau. Mettre un peu d'eau au fond et les faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes puissance maximum. 2 Egouter les pommes de terre en faisant attention de ne pas se bruler et les mettre dans un plat ou un saladier. Ajouter le morceau de beurre, la crème fraîche, un peu de lait et l'assaisonnement. Écraser le tout au presse-purée ou à la fourchette. Ajouter plus ou moins de lait selon la texture souhaitée. Puis ajouter le fromage râpé et mélanger. Pour finir Votre purée est prête à être dégustée.

Bébé 1 👧 Mon bébé 1, une fille, a connu la diversification « classique » telle qu'elle est encore expliquée dans les carnets de santé: betterave/carottes et autres légumes cuits, compotes cuites, puis progressivement, féculents cuits et protéines animales cuites (ce furent surtout des œufs, on ne mangeait déjà quasiment plus de viande à l'époque)… Ajoutez à cela le lait maternisé (acheté bio tout de même! ) à partir de 8 mois environ (reprise du travail) et vous avez le topo habituel. Je précise également que je m'alimentais moi-même de manière très cuite à l'époque, j'étais particulièrement déminéralisée et j'ai « perdu » une dent dans la bataille (carie, il a fallu la dévitaliser en cours de grossesse), comme beaucoup trop de femmes. Résultat RGO apparus rapidement (Gaviscon et compagnie pour traiter), rhumes, otites, bronchites et surtout… constipation (on a même connu la « diarrhée du constipé », quand le bouchon est si dur que les selles passent sur les côtés pour être évacuées… et que tu vas consulter pour une gastro 😲).

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