Extrait De Menthe
Les feuilles bouillies ne sont pas vraiment de l'extrait de menthe La méthode de l'eau bouillante que vous avez mentionnée ci-dessus n'obtiendra pas les mêmes résultats. Même concentrés, les composés aromatiques des extraits sont généralement quelque peu volatils (c'est pourquoi vous les ajoutez vers la fin de la cuisson). Vous faites essentiellement du thé à la menthe concentré et aromatisé… mais ce n'est pas vraiment un extrait. Et sans l'alcool agissant comme conservateur, votre thé à la menthe aura une durée de conservation quelque peu limitée. Même la distillation des huiles volatiles en les faisant bouillir et en les condensant dans un liquide pourrait vous donner de l'huile de menthe pure, mais cela nécessiterait probablement un équipement très spécialisé.
Extrait De Menthe Mon
Les extraits de menthe vendus dans le commerce portent généralement une date « à consommer de préférence avant le ». Il ne s'agit pas d'une date limite de consommation; c'est l'estimation par le fabricant de la durée pendant laquelle l'extrait de menthe conserve une qualité optimale. Comment savoir si l'extrait de menthe est périmé? L'extrait de menthe perd généralement en saveur avec le temps. Si l'extrait de menthe développe une odeur, une saveur ou une apparence inhabituelle, il doit être jeté. Pour en savoir plus sur les sources utilisées pour déterminer les durées de conservation des aliments, veuillez cliquer ici.
Filtrez les feuilles et conservez. Ajuster la force de votre extrait Plus vous laissez les feuilles raides, plus l'extrait sera fort jusqu'à ce que toutes les huiles soient essentiellement épuisées. Vous pouvez goûter l'extrait en cours de route jusqu'à ce que vous obteniez quelque chose à votre goût. Si vous voulez quelque chose de plus fort, vous pouvez ajouter des feuilles fraîches à votre extrait filtré et continuer le processus. Il y a cependant une limite; à mesure que l'alcool devient saturé, vous obtiendrez des rendements décroissants en ajoutant plus de feuilles. La congélation de l'extrait ne fige pas les huiles pour une séparation ultérieure. Ils sont essentiellement dissous dans l'alcool (contrairement à l'eau + huile) et l'alcool ne gèle pas. Les extraits sont généralement trop concentrés pour être consommés directement. Pour tous ces efforts, il est préférable d'écraser quelques feuilles directement dans une boisson avec tous les ingrédients qui en feront un bon cocktail.