Rhum Arrangé 44
Rhum 44, surement le rhum arrangé à la plus grande notoriété idéal pour passer une bonne soirée entre amis (e). Selon la préparation et selon les ingrédients utilisés, vous allez obtenir un rhum arrangé doux ou hyper puissant. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de miel pour adoucir le goût du rhum arrangé. Ingrédients pour le rhum 44 Rhum Charrette blanc 49° morceaux de sucre roux grosse orange grains de café gousse de vanille réunion Voir la carte recette pour gérer les quantités Préparation du rhum 44 Commencer par verser le litre de rhum blanc dans un bocal hermétique Maintenant, ajouter les 44 morceaux de sucre et les 44 grains de café Pour terminer, fendre en deux la gousse de vanille et l'ajouter dans le bocal. Conservation Le plus difficile commence, c'est à dire laisser reposer le rhum 44 le plus longtemps possible. Vous devez savoir que pour obtenir un rhum arrangé robuste et inimitable à la fois, la macération est essentielle. Prep Time 20 minutes Total Time Ingredients 1 litre Rhum Charrette blanc 49° 44 morceaux de sucre roux 1 grosse orange 44 grains de café 1 gousse de vanille réunion Instructions Commencer par verser le litre de rhum blanc dans un bocal hermétique Maintenant, ajouter les 44 morceaux de sucre et les 44 grains de café Pour terminer, fendre en deux la gousse de vanille et l'ajouter dans le bocal.
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Rhum blanc Charrette Ensuite, prenez les gousses de vanille bourbon, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans votre bocal hermétique. Vanille Bourbon de l'île de la Réunion Maintenant, vous lavez votre orange et vous la piquez avec votre aiguille 44 fois, puis vous piquez vos 44 clous de girofle à l'intérieur de l'orange. clous de girofle a piquer dans l'orange Pour finir placez votre orange dans le bocal. Secouez le contenu du bocal tous les jours pendant une semaine afin de diluer le intenant soyez patient et attendez que le rhum vieillisse, il n'en sera que meilleur. Enfin, vous allez me demander, pourquoi donner ce nom de 44 à notre rhum? Pour vous aider, voici quelques éléments de réponse: Le rhum arrangé 44 est spécial dans sa composition. Combien d'ingrédients composent le 44? 44 ingrédients composent le rhum arrangé 44. Voilà pourquoi le rhum 44 est spécial. Simplement par le nombre d'ingrédients utilisés dans ce rhum arrangé. Tous les ingrédients qui composent ce rhum arrangé doit être au nombre de 44.
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Ingrédients 1l Rhum 1 Orange 44 Grains de café 22 cl Sucre de canne Gousse de vanille Étapes de macération Préparation Aujourd'hui Fin 15/07/2022 Préparation Le rhum 44 est l'un des rhums arrangés les connus. Cette recette, simple, a pour dénominateur commun 44: 44 morceaux de sucre, 44 grains de café et 44 jours de macération. Ce rhum arrangé, comme un autre rhum arrangé bien connu, le Schrubb, est particulièrement apprécier pendant la période de fête de fin d'année. La particularité de cette recette est que le fuit ne macère pas directement dans le rhum. Ce sont les vapeurs du rhum qui viennent s'imprégner des saveurs de l'orange et du café. Ce qui par ailleurs rend la recette ludique, voyons comment. La confection du rhum 44 est la suivante: Choisir une belle orange, bio, et non traité. En effet, l'orange est mise entière dans le bocal, non pelé. Il est donc important d'avoir un fruit le moins traité possible. Dans tous les cas, pensez à bien laver votre orange. L'étape suivante, consiste à insérer dans l'orange, de « planter », les grains de café dans l'orange.
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Édith aborde aussi la cuisine traditionnelle de son île La Réunion comme le rougail, le cari, le cabri massalé, le rhum arrangé Charrette et le ti'punch. Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. N'hésitez pas à poser des questions ou à nous faire des suggestions constructives. Allez, rendez-vous en cuisine! Interactions du lecteur
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Un peu fastidieux, mais ça vaut le coup?. Un conseil, percez légèrement l'orange avec la pointe d'un couteau pour insérer plus facilement chaque grain de café dans l'orange. L'orange étant prête, passons maintenant à la préparation du bocal. Celui-ci se doit d'être d'une capacité de 3 litres pour confectionner 1 litre de rhum 44. Le bocal se doit d'être étanche, dans le cas contraire il risque d'y avoir beaucoup de perte au feu ☹ Remplissez votre bocal de rhum, 1 litre. Ajoutez la gousse de vanille, préalablement ouverte. Il suffit juste de l'éventrer sur toute la longueur avec la pointe d'un couteau. Pour le sucre, on ne va pas se mentir, 44 morceaux de sucre c'est un peu costaud. J'opte personnellement pour 22 cl de sucre de canne (22, la moitié de 44, on essaye de rester dans le thème…) A présent, passons au travaux pratiques. Il y a deux écoles: les Pendus et les Trépieds. Commençons par les pendus A l'aide d'une ficelle, faite le tour de l'orange dans sens, un petit nœud, et refaite un tour à 90° du premier, et un autre petit nœud.
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La ficelle doit segmenter votre orange en 4 quartiers égaux. Avec la longueur restante attachez l'orange au couvercle en veillant bien à ce que l'orange soit suspendu au-dessus du rhum, sans le toucher. Si l'idée de la ficelle, des nœuds, et des accroches suspendus ne vous tente pas, essayez la technique du trépied: Rien de plus simple, vous prenez trois piques à brochette, en bois et vous les planter dans l'orange de manière à faire un trépied. Vous pouvez ensuite ajuster la hauteur en coupant les piques à brochettes de manière à faire rentrer le tout dans le bocal sans que le rhum ne touche le fruit. Maintenant le plus dur, l'attente… 44 jours minimum, après libre à vous de laisser plus longtemps, car comme le dit l'adage, plus c'est long … plus c'est bon! Je recherche une autre recette... Laissez-vous tentez aussi par...
Petit clin d'œil à mes dalons du bout du monde... Vous me manquez!!! 1 belle orange bio, ici de Sicile 44 grains de café 44 morceaux de sucre roux 75cL de rhum blanc 2 clous de girofle 1 gousse de vanille... et 44 jours de patience Petite recette apprise pendant la -hhhmmm, troisième^^- visite du jardin des Parfums et des Epices à Saint Philippe au sein du paradis sur Terre;) Inciser l'orange et y introduire les grains de café et le girofle. Dans un grand bocal hermétique en verre, verser le sucre, la vanille et le rhum. Suspendre l'orange avec une ficelle de cuisine par dessus, sans qu'elle ne touche le liquide (le plus fastidieux... ). Mettre au frais et à l'abri de la lumière pendant 44 jours, puis filtrer ou laisser tel quel. Les vapeurs d'alcool vont extraire les saveurs de l'orange mêlé aux épices. A consommer bien entendu avec modération;)