Purée De Chou Rouge / Controle Sur Le Livre Le Bal
Anticipant votre moue sceptique, on avait prévu de déployer des trésors d'argumentation, le tableau nutritionnel complet du chou rouge et la liste de ses propriétés qui-ne-vous-rendront-pas-invincible-mais-au-moins-centenaire. Et puis... vous avez confiance en nous? Alors pas besoin de tout ça et en avant, car c'est juste succulent, une purée de chou rouge au vinaigre balsamique. Ingrédients (pour 4-5 personnes) 1 petit chou rouge (attention très dense, 1/2 pourra suffire) 3 grosses pommes de terre 1 carotte 1 verre d'eau 1/2 jus de citron 1 trait de vinaigre balsamique huile d'olive sel, poivre Préparation Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en dés. Les placer dans un saladier avec un fond d'eau, sel et poivre, recouvrir d'un film percé de quelques trous et cuire au micro-onde à pleine puissance pendant 10 minutes. Vérifier la cuisson et remettre 5 minutes supplémentaires si besoin. Pendant ce temps, retirer les feuilles extérieures du chou si elles sont abîmées et l'émincer en fines lamelles.
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Ingrédients 4 médaillons de lotte (130g environ chacun) 300g de gros sel de Guérande 3 grosses échalotes type échalion 75g de beurre demi-sel graines de sarrasin sauce d'huître jeunes pousses poivre Pour la purée de chou rouge: 65g de beurre demi-sel 1 oignon 1 échalote 20 cl de porto 300g de chou rouge poivre Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Dans un plat allant au four, versez le gros sel, déposez les grosses échalotes non épluchées et faites cuire 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la purée de chou. Epluchez l'oignon et l'échalote, ciselez-les et poêlez-les 10 minutes environ dans 15g de beurre. Mélangez régulièrement. Mouillez avec le porto et portez à ébullition. Ajoutez le chou rouge émincé et laissez cuire de 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le beurre restant, poivrez et mixez. A la sortie du four, épluchez les grosses échalotes en ôtant la première peau, puis effeuillez-les en pétales et réservez. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les médaillons de lotte.
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Réserver les pommes de terre et les carottes cuites. Cuire le chou de la même manière pendant 15 à 20 minutes. Incorporer les carottes et pommes de terre au chou cuit et mouliner l'ensemble avec un mixeur plongeur en ajoutant un peu d'eau si besoin. Monter la purée à l'huile d'olive (une ou deux cuillères à soupe). Légumes cuits Ajuster le sel et le poivre et terminer par un trait de vinaigre balsamique. Déguster immédiatement ou conserver quelques jours au réfrigérateur. Cette purée se marie très bien avec du jambon blanc par exemple.
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Réservez-la jusqu'à ce que ce soit refroidie. Le chou rouge: Ciselez le chou rouge très fin, mettez-le dans un saladier avec le sucre et aspergez-le avec un petit peu de vinaigre. Salez et mélangez. Dans une poêle, faites rissoler l'oignon finement haché avec de l'huile, ajoutez le choux rouge et sa marinade, faite dorer quelques minutes. Ajoutez un verre d'eau, couvrez et porter à cuisson. Faites refroidir. Le petit flan: si vous avez de petites moules à flans, beurrez-les et faite une couche de chou rouge, après une couche de purée et encore cou rouge et après purée jusqu'à la surface du moule. Réchauffez à bain mairie ou au microonde, au moment de servir. Si vous n'avez pas de petits moules (comme moi;-) utilisez une tasse hautes (cylindrique) recouvrée de papier aluminium: tassez les couches dans la tasse et tirez les bords du papier alu pour sortir les petits flans. La sauce orange d'accompagnement: si vous n'est pas végétaliens, suivez la préparation de la marinade (qui deviendra la sauce) de cette recette.
Kalja au chou blanc (plat traditionnel bosniaque) 4. 2 / 5 ( 21 avis)
Elle n'épargne pas la grande bourgeoisie et elle rejoint en cela de manière très subtile les penseurs humanistes qui décrient cette façon superficielle de fonctionner. Si "Le bal" n'est pas un roman social en soi, il n'en reste pas moins une critique acerbe d'une certaine classe sociale qui fonctionne en cercles concentriques.
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lamemsy Niveau 2 Bonsoir, Je suis à la "recherche" d'un contrôle de lecture sur Le Bal d'Irène Némirovsky. Mes élèves de 3èm sont en train de le lire (lecture cursive) et je n'ai pas eu le temps de préparer le devoir. Au secours! maldoror1 Érudit Si ce contrôle n'a pas lieu demain, je peux te poster dans le week-end ce que j'avais proposé à mes 3ème. _________________ " Le monde a commencé sans l'homme et finira sans lui". Lévi-Strauss PetraPorto Niveau 10 J'ai quelque chose, ce n'est pas exceptionnel, ça peut dépanner. Controle sur le livre le bal.fr. Je te l'envoie en MP. Sei Vénérable J'ai quelque chose de très simple, un questionnaire pour vérifier la lecture: Spoiler: Dernière édition par Sei le Ven 2 Fév 2018 - 22:17, édité 1 fois lamemsy Niveau 2 maldoror1 Érudit Voici le devoir. Fichiers joints le bal contrôle de Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints. (88 Ko) Téléchargé 59 fois Dernière édition par maldoror1 le Ven 2 Fév 2018 - 18:56, édité 1 fois (Raison: Transformation du spoiler en pièce jointe) _________________ " Le monde a commencé sans l'homme et finira sans lui".
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