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Les vignerons bourguignons commencent à réaliser les premières estimations de perte suite à l'épisode de gel exceptionnel qui s'est déroulé début avril et qui a touché l'ensemble du vignoble. (Crédits: Philippe Hiest) Derrière le spectacle magnifique des vignes illuminées par les bougies se cache une triste réalité... Le travail de toute une année, réduit à néant. « Je suis abasourdi! En trente ans d'exploitation, je n'ai jamais connu cela! Quels sont les cépages des vins de Bourgogne ?. », avoue Thiébault Huber, président de la Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne (CAVB). En 2016, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais avaient été épargnés et les températures n'étaient pas tombées aussi bas que cette année, avec parfois des -7 ou -8 degrés. Cette fois, toute la Bourgogne a été touchée par le gel: du Chablis au Grand Auxerrois jusqu'au Mâconnais. « Qu'il y ait des épisodes de gel en avril, rien de surprenant. Le souci, ce sont les températures estivales de la dernière semaine de mars qui ont fait éclore les bourgeons », explique Thiébault Huber.

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Et Bernard Farges sait déjà que ces deux millions d'hectolitres ne seront pas suffisants pour remettre les cuves à flot: « On va être amenés à revoir le ministre [de l'Economie] Bruno Le Maire. On aura une rallonge au niveau des volumes, c'est impossible autrement. La filière viticole française avait réclamé des distillations de 3 millions d'hectolitres et même ça, ça risque de ne pas être suffisant. Prix hectolitre vin bourgogne 2018. Plus la crise dure, plus les restaurants restent fermés et moins le vin est consommé. Mais, ces chais, il faudra bien les vider. »

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L'arrêté préfectoral fixant le prix des vins pour la récolte 2020 a été signé le 17 novembre 2021. Il sert de base pour le calcul des fermages dans le département de la Côte-d'Or. Prix des vins_récolte 2020 (format pdf - 898. 3 ko - 19/11/2021) Prix des Vins récolte 2019 (format pdf - 868. 4 ko - 24/11/2020) Prix des Vins Récolte 2018 (format pdf - 87. 7 ko - 14/11/2019) Prix des Vins Récolte 2017 (format pdf - 102. 7 ko - 07/11/2018) Prix des vins Récolte 2016 (format pdf - 135. 1 ko - 06/11/2017) Prix des vins Récolte 2015 (format pdf - 510. 3 ko - 29/11/2016) Prix des vins Récolte 2014 (format pdf - 127. 4 ko - 05/11/2015) Prix des vins récolte 2013 (format pdf - 343. Prix hectolitre vin bourgogne 2017. 4 ko - 04/11/2014) AP_modificatif_prix_vins_recolte_2012 (format pdf - 47. 5 ko - 12/11/2013) Prix des vins récolte 2011 modificatif (format pdf - 50. 8 ko - 30/11/2012) Prix des vins récolte 2011 (format pdf - 370. 3 ko - 08/11/2012) Prix des vins récolte 2010 (format pdf - 119. 7 ko - 14/11/2011) Prix des vins récolte 2009 (format pdf - 106.

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« On sait déjà que 2 millions d'hectolitres ne suffiront pas » « Une nouvelle récolte aura lieu dans quatre mois et il faut des cuves pour loger le millésime 2020. Les chais sont pleins à craquer et 85% des vignerons indépendants accusent une baisse de 75% de leur chiffre d'affaires, c'est une catastrophe. Et quand on sait que la consommation de vin dans toute l'Europe pourrait baisser de 35% en volume cette année en raison du Covid-19, c'est plutôt bien de pouvoir vider des cuves à 70 centimes par litre, soit l'équivalent des prix actuels pour l'AOC Bordeaux rouge », commente Cédric Coubris, président des vignerons indépendants de Gironde. Le propriétaire du Château la Mouline (en appellation Moulis) précise: « Mais la filière viticole bordelaise, c'est cinq millions de volumes produits pour quatre millions de vendus. Logiquement, c'est donc un million d'hectolitres pour la distillation qu'il nous faudrait, rien qu'en Gironde. Prix hectolitre vin bourgogne paris. » Ce plan de l'Etat n'est qu'un premier jet, selon Bernard Farges.

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Il est par exemple limité entre 54 et 58 hl/ha à Givry, et à 49 hl/ha à Clos Vougeot. Le gamay, ce cépage mal aimé C'est le cépage fétiche des vins rouge du mâconnais. Il porte le nom d'un hameau de Saint-Auban, près de Puligny-Montrachet. Historiquement présent dans toute la bourgogne, il en fut chassé par Philippe le Hardi qui y voyait un cépage « déloyal ». Il reste aujourd'hui cultivé dans 2, 5% du vignoble et se reconnait à ses notes de fruits rouges frais. Prix des Vins - Services Etat Côte-d'Or. L'aligoté, rendu populaire par le chanoine Kyr Ce cépage blanc est cultivé dans 6% de la Bourgogne. Il produit des vins aux notes citronnées, de pomme et de fleurs blanches. Il est le seul cépage autorisé sur l'appellation Bouzeron. Au début du XXe siècle, un cafetier de Dijon eu l'idée d'ajouter au vin aligoté une touche de crème de cassis pour pour en atténuer l'acidité. Au début des années 50, le chanoine Kir, député maire de Dijon, en fit une telle promotion que l'apéritif pris son nom. Ces cépages ultra minoritaires On peut trouver en Bourgogne d'autres cépages que ces 4 principaux.

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Le vignoble de Bourgogne Avec près de 25 000 hectares de vignes en production, classées en Appellation d'Origine Contrôlée (A. O. C) et un volume de récolte d'environ 1 350 000 hectolitres (180 millions de bouteilles de vin), le vignoble de Bourgogne représente environ 5% de la production française de vin A. C et occupe une place prépondérante dans l'économie régionale. Cote Santenay 2005 Rouge. Le vignoble de Bourgogne s'étend sur 3 départements: L'Yonne (89), au nord, avec les Chablis. La Côte d'Or (21), coeur de la Bourgogne des Grands Vins, La Saône-et-Loire (71), au sud, avec les Côtes Châlonnaises et les Mâconnais, La multitude de ses appellations est calquée sur la richesse d'un terroir spécifique: granit, calcaire ou argile, pentes douces ou coteaux bien drainés, pour finalement s'adapter avec justesse à son environnement et au climat. Deux cépages, le pinot noir et le chardonnay composent la majorité de la production. Il y a 75 produits. Affichage 1-12 de 75 article(s)   Prix 8, 90 €  Disponible 9, 90 € 13, 00 € 14, 00 € 16, 00 €  Derniers articles en stock 19, 50 € 19, 00 € 21, 00 € 24, 00 € 22, 50 € 23, 00 € Affichage 1-12 de 75 article(s)

Il est considéré comme un cépage facile, pouvant offrir des rendements importants. Le cahier des charges du crémant de Bourgogne autorise, par exemple, 80 hectolitres par hectares. Il est limité à 57 hl/ha en Meursault village, et à 55 hl/ha en premier crus. A LIRE AUSSI: Vins de Bourgogne: comment bien comprendre la classification des crus bourguignons? Le pinot noir, le faiseur de grands crus L'autre grand cépage de bourgogne est le pinot noir, qui occupe 39, 5% des cultures bourguignonnes. Il serait le père de tous les cépages rouges. Il tire son nom de la forme de sa grappe, composée de petits grains très serrés, qui lui donne une forme de pomme de pin. Sa qualité a été reconnu depuis très longtemps. Son histoire est directement liée à Philippe le Hardi, le plus célèbre des ducs de Bourgogne, qui en fit en 1395 le roi des cépages. Il se reconnait aisément à ses arômes de cassis, de fruits rouges, de cerise, de violette, d'épices, et ses tannins sont soyeux. Cépage plutôt fragile et capricieux, il ne donne tout son potentiel qu'avec des rendements maitrisés.

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