Baba Burger, La Recette De Philippe Conticini - Kiss My Chef
- Si vous réalisez un grand baba, placez-le dans un plat de service puis à l'aide d'une louche ou d'une grande cuillère, versez le sirop dessus. N'hésitez pas à attendre un peu qu'il soit imbibé et à en remettre au fur et à mesure, vous allez voir ça absorbe beaucoup!, - Si vous avez opté pour des mini, immergez les babas dans le sirop tiède quelques minutes. Égouttez-les et déposez-les dans un plat de présentation. Ôtez les épices de la crème liquide puis montez-la en chantilly. Elle doit-être très froide (dans l'idéal, placez 15 minutes avant le fouet et le saladier qui vont servir à la monter au frigo). Baba burger par Philippe Conticini - Citron et Chocolat | Gâteaux et desserts, Baba au rhum, Alimentation. A l'aide d'une poche à douille, ajoutez au centre de la crème fouettée et décorez éventuellement de fruits frais. Bonne dégustation!
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Les égoutter sur une grille. Étape 5: Finition et présentation Dresser les babas sur des assiettes. Les lustrer avec le nappage abricot. Le Baba au Rhum de Philippe Conticini | Baba au rhum, Rhum, Pistache. Puis les couper en 2 et les arroser de rhum. Servir la crème vanillée à part. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte? CONNEXION Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Les autres recettes de Alain Ducasse