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Réservez 5. Dans un bol, battez les deux oeufs et réservez. 6. Cuisson des nouilles: - portez à ébullition un grand volume d'eau froide puis une fois à ébullition, réduisez le feu puis plongez les nouilles fraîches pendant 30 secondes. Il faut mieux que les nouilles de riz soient en sous-cuisson qu'en sur-cuisson car elles seront cuites une deuxième fois au wok. - une fois qu'elles sont cuites, passez-les sous l'eau froide 7. Préparez les nouilles de riz aux oeufs: - dans une poêle ou wok, faites monter la température en chauffant l'appareil puis versez 1 c. à soupe d'huile, réduisez le feu puis ajoutez les nouilles de riz refroidies. Versez la sauce de soja foncée et mélangez jusqu'à ce que les nouilles se colorent - Rabattez les nouilles sur un côté du wok et dans l'espace vide de l'appareil versez les oeufs battus. Cuisez comme si vous souhaitiez faire des oeufs brouillées. - Une fois que les oeufs sont quasi saisis mélangez-les avec les nouilles comme ca elles prendront une belle coloration.

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Wok de nouilles de riz sautées au boeuf - La tendresse en cuisine

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• Lavez et séchez les légumes. • Coupez la courgettes en demi tronçons. • Coupez les poivrons en lanières. • Pelez l'ail • Zestez le citron vert. Préparation de la marinade • Coupez le bœuf en très fines lamelles. • Lavez la tige de citronnelle. • Écrasez les tiges de citronnelle. • Enlevez la première enveloppe de la citronnelle comme vous le faites pour un poireau. • Hachez finement la section blanche. • Dans un saladier mettez le bœuf coupé en lamelles, ajoutez ensuite l'ail et la citronnelle hachés, le nuôc mam, le sucre, un peu de sel. • Mélangez. • Ajouter 1 c à s d'huile, mélangez de nouveau et laissez mariner au moins 30 minutes environ • Dans un wok, faites chauffer une c à s d'huile d'olive et faites revenir les poivrons, les morceaux de courgettes et les haricots verts. • Dès que les légumes sont cuits mais encore légèrement croquant, ajoutez les haricot mungo, le soja et l'huile de sésame et le zeste de citron vert. • Mélangez laissez mijoter 10 mn. • Réservez. • Peu de temps avant de servir, • Faites chauffer 1 c à c d'huile d'olive à feu vif.

Étape 2 Emincer l'oignon très finement. Emincer la viande en lamelles régulières d'environ 1 cm sur 3 cm, et 5 mm d'épaisseur. Étape 3 Faire cuire les pâtes (ne pas saler l'eau), les égoutter et réserver. Il est préférable d'utiliser un wok pour les opérations suivantes, sinon une sauteuse fera l'affaire. Faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter la viande et faire revenir le tout. Ajouter les légumes suivant votre goût. Ajouter la pâte de saté (c'est une pâte épicée, j'en met l'équivalent de 4 à 5 cuillères à soupe cependant vous pouvez en mettre plus ou moins selon les goûts). Ajouter la sauce soja, environ 2 cuillères à soupe. Étape 7 Ajouter les pâtes à la préparation, mélanger et laisser chauffer quelques instants. C'est prêt!!! Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Nouille sautées au boeuf

July 3, 2024