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3 B- CUISSON DANS UN CHAUDRON Placer les pommes dans un chaudron avec 1/4 de tasse d'eau. Cuire doucement jusqu'à tendreté. 4 BEURRE DE POMMES Alors que les pommes cuites sont chaudes, les placer dans un mixeur électrique avec les dattes et le jus de citron. Mélanger et laisser les dattes s'attendrir 2 minutes avant de pulvériser. 5 Placer le couvercle du mixeur et pulvériser plusieurs minutes jusqu'à que le mélange soit lisse et homogène. Puisque les pelures ont été conservées, il importe de pulvériser longtemps, environ 5 minutes. 6 Laisser tiédir, placer dans des contenants de verre et conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine. raison. gourmandise Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé
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Recette de beurre de pomme Qu'est ce que le beurre de pomme: C'est une sorte de condiment cousin de la compote de pomme plus riche plus épicé et plus épais en faisant cuire un peu plus longtemps ce qui permet d'intensifier la saveur et si vous prolongez encore plus la cuisson vous obtiendrez une couleur caramel c'est comme ça que les américains l'apprécient. On fini par réduire en purée ce qui donne une texture lisse. Une recette idéale pour un cadeau gourmand surtout que les fêtes approchent. Le beurre de pomme se conserve jusqu'à 2 semaines dans le réfrigérateur. Quelle variété de pommes choisir: Généralement pour realiser du beurre de pomme on choisi la McIntosh, la Honeycrisp ou encore la Cortland qui sont de saveur sucrée et permettent d'avoir une texture onctueuse. Mais la Gala ou encore la Fuji peuvent être utilisées. Comment servir le beurre de pomme: Il existe plusieurs façons de servir le beurre de pomme, n'hesitez pas à varier les plaisirs en garnissant vos crêpes ou pancakes, badigeonner du pain ou encore des biscuits, tartiner sur des muffins anglais, arroser une viande grillée ou tout simplement déguster à la petite cuillère.
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On se dirige au Canada avec ce beurre de pomme au sirop d'érable avec ou sans beurre, une recette très goûteuse parfumée à la cannelle qui sent bon l'Automne, de texture qui se rapproche de la compote de pomme, tartiné sur du pain grillé ou encore servi dans un brunch en famille ou entre amis il épatera vos convives. Beurre de pomme au sirop d'érable Recette beurre de pomme maison au sirop d'érable Il est vrai que le titre peut induire en erreur car ce n'est pas du beurre même si certaines recettes peuvent en contenir, généralement le beurre de pomme est composé de pommes, jus de citron et cannelle. Il existe des variantes en y ajoutant du beurre, du sirop d'érable, cassonade ou encore de la noix de muscade. La recette que je vous propose aujourd'hui est à base d'érable, avec et sans beurre. Cette recette c'est Assia qui m'en avait parlé il y a de cela un an, j'ai vécu au Canada et pourtant je n'ai pas eu la chance d'en goûter pourtant nous allions faire la cueillette des pommes pour en faire des tartes aux pommes, des pommes d'amour ou encore de la compote de pomme.
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J'ai fait les deux et je dois dire que question gustatif, je n'ai pas vu une grande différence. Donc, j'ai opté pour une cuisson courte bien plus économique en énergie. On appelle cela "beurre de pomme" car on met du beurre dans la compote. Moi, j'ai préféré faire une compote sans beurre mais en le remplaçant par un beurre végétal. Il est très bon aussi et plus nutritif puisqu'il y a des amandes à la place. Mais, si vous souhaitez la confectionner avec du beurre animal, mettez la même quantité que pour le beurre végétal. De même pour que ce soit plus santé j'ai beaucoup diminué la quantité de sirop d'érable. Selon les pommes, on peut même supprimer ce sucre ajouté. Mais le sirop d'érable apporte une saveur bien typique. Choisissez des pommes assez sucrées et peu acides. Si vous ne savez pas lesquelles choisir. Voici un petit guide. Vous pouvez aussi faire un mélange de pommes. Moi, j'ai pris des Royal Gala et des Idared. Je n'ai pas mis d'épices car je le préfère avec uniquement de la vanille.
Elle se conserve 1 mois au réfrigérateur et 6 mois au congélateur (mais cela fait de l'eau à la décongélation).