La Vraie Pâte À Empanadas Fait-Maison - Sos Recette
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50 min Facile L'empanadas est un délicieux met venu tout droit d'Amérique du Sud. Il s'agit d'un petit chausson généralement farci de viande ou de poisson. Il est possible d'en faire plusieurs variantes, végétariennes ou non, selon les coutumes des régions. - Pour la pâte: 500 grammes de farine 100 grammes de beurre 25cl d'eau 5 grammes de sel - Pour la farce: 400 grammes de viande hachée 1 oignon 3 pommes de terre 3 oeufs 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel Poivre 1. Préparez la pâte, une pâte brisée facile: faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre fondu, l'eau et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes. 2. Préparez la farce de vos empanadas: pelez et émincez l'oignon. Sauce pour empanadas en. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
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Mixer par à-coups jusqu'à obtention d'un sable. Ajouter alors l'œuf entier et mixer encore, juste assez pour que l'œuf soit incorporer (ne pas trop insister). Dissoudre le sel dans l'eau tiède. Ajouter peu à peu dans le bol du robot, tout en continuant de mixer jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol et commence à former une boule. Placer la pâte dans un saladier et envelopper dans du film alimentaire. Réfrigérer au moins 30 minutes. Fariner un plan de travail et pétrir la pâte dessus pendant environ 1 minute puis l'étaler sur une épaisseur de 2 millimètres et la couper en disques de la taille de votre choix (nous conseillons environ 10 à 12 cm de diamètre). A ce point de la recette, vous pouvez soit utiliser la pâte immédiatement pour faire des empanadas soit la congeler pour un usage ultérieur. Keyword Différentes farines, Farine, Pascher, Sans cuisson Famille nombreuse? Sauce Argentine Chimichurri Je cuisine donc je suis. Cette recette vous permettra de réaliser une douzaine d'empanadas; vous pouvez facilement doubler ou tripler les proportions pour en faire plus si vous voulez.
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Une recette authentique pour faire de la pâte à empanadas comme la préparent les Argentins; une fois la pâte prête, vous pourrez faire toutes les empanadas que vous voulez, qu'elles soient Argentines ou Espagnoles, sucrées ou salées, petites ou grosses… The sky is the limit! Souviens-toi plus tard Aimez cette recette! Épinglez-le à votre tableau préféré MAINTENANT! Pin Essayez cette recette traditionnelle de pâte spéciale pour empanadas argentines et espagnoles. Elle est facile à faire, on met tout dans un robot et c'est prêt en quelques minutes. Vous pouvez la préparer à l'avance, l'étaler, la couper en disques et la congeler. Sauce pour empanadas les. Quand vous voudrez faire des empanadas, vous n'aurez plus qu'à sortir vos ronds de pâtes du congélateur. Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 30 min Temps total 45 min Type de plat Les bases Cuisine Espagne Portions 12 ronds de pâte pour empanadas 250 g de farine tamisée 50 g de beurre bien froid en cubes 1 œuf entier 9 cl d'eau tiède 1 cuillère à café de sel Verser la farine tamisée dans le bol d'un robot ménager et y ajouter le beurre bien froid coupé en cubes.
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Emincez votre oignon et l'ail, et faites le dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides. Ajoutez ensuite la viande hachée, et faites-la légèrement brunir avant de verser les tomates concassées. Assaisonnez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Disposez vos rouleaux de pâte sur un plan de travail. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre, en vous servant de verres de table, par exemple. Déposez de la farce au centre, puis refermez les bords en utilisant un peu d'eau pour bien les sceller. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf et disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson ou d'un peu d'huile. Faites cuire au four pendant une demi-heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Recette de Empanadas argentines facile. Dégustez en plongeant dans une sauce tomate, légèrement relevée. Calories: 335 kcal Petite histoire des empanadas espagnoles: de la Galice à l'Amérique Latine Leur paternité remonte cependant bien plus loin, puisque ces petits chaussons auraient en réalité été apportés en Espagne par les maures, au moment de leur conquête de la péninsule ibérique.
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Ecraser les gousses d'ail. Ciseler le persil. Couper finement les ciboules. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au frais. Servir les empanadas salées chaudes avec la sauce chimichuri.
Vous pouvez préparer des empanadas de taille différentes et d'épaisseur différente. Les pâtes toutes faites que j'achète en Espagne sont très fines. J'ai essayé d'en faire des très fines et le laminoir m'a rendu de fiers services. Mais c'est très long et pas si simple, car la pâte se défait. Le compagnon idéal pour votre empanada ? Les voici tous ! - Hacer empanadas. Il faut utiliser une farine contenant beaucoup de gluten de la T45 de préférence. Pendant l'atelier, nous avons ajouté de la farine plus épaisse T110 et c'était plus compliqué d'étaler la pâte. La sauce Chimichuri J'adore cette sauce dans laquelle on peut mettre plein de choses. La base est composée d'ail, d'oignon nouveau, de piment, d'huile, de vinaigre, mais surtout des herbes fraiches. Pendant le confinement, je faisais très souvent cette sauce avec les herbes que je trouvais dans le jardin, livèche, oseille, sarriette, menthe … Je vous donne la recette de base, mais libre à vous d'apporter vos petits changements personnels.