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D'une variété à une autre, les usages alimentaires et les bienfaits ne sont pas les mêmes. Français ou venus d'autres pays du monde, ils sont vendus en flacon ou en moulin. Les mélanges se font en France dans notre site de production en Normandie. Le sel fin, de table ou rose, un indispensable pour assaisonner les plats! Le sel marin, de table, fin ou non iodé fait partie de notre quotidien. Comme d'autres produits alimentaires, sa consommation doit être équilibrée. Bien utilisé, dans des quantités raisonnables, il donne plus de goût à des recettes, qu'elles contiennent du poisson, de la viande ou des légumes. Et grâce aux diverses variétés en vente sur notre site, vous pouvez découvrir de nouvelles saveurs. Si vous choisissez un sel gemme, d'origine minérale, il a été extrait de mines. C'est le cas du sel rose de l'Himalaya. Non raffiné, il se caractérise par sa richesse en minéraux naturels. Si vous optez pour un marin, comme son nom l'indique, il provient de l'eau de mer. Sa récolte se fait manuellement, dans les marais salants de Guérande par exemple.
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Comme dans le cas du sel casher, la saveur du sel rose de l'Himalaya est celle que l'on attend de tout type de sel. Le sel rose de l'Himalaya extra grossier peut être utilisé comme substitut du sel gemme dans une proportion de 1:1, mais n'oubliez pas qu'il est généralement beaucoup plus cher. 3. Sel de Maldon Contrairement au sel gemme, le sel de Maldon est extrait de l'eau de mer. Le sel gemme est extrait des gisements de sel de la planète. Le sel de Maldon provient de la région de l'Essex, au Royaume-Uni, et ses cristaux sont plus gros que ceux de la plupart des autres sels marins. Il en résulte un sel marin dont l'aspect est similaire à celui du sel casher et qui peut être utilisé dans de nombreux plats nécessitant du sel gemme. Notez que le sel de Maldon est très prisé comme sel de finition et qu'il est destiné à être utilisé à cette fin. En tant que tel, il est beaucoup plus cher que le sel gemme. Utilisez environ deux fois moins de sel de Maldon que ce que votre recette requiert pour le sel gemme et renforcez la dose si nécessaire.
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Accueil, Conseils, SAV Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h 05 65 77 99 70 Sel gemme naturel en poudre Le sel gemme en poudre est parfaitement adapté pour complémenter en sodium les rations.
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Les reins doivent éliminer l'excès de sel et sont donc inutilement sollicités. La DGE (Société allemande de nutrition) recommande un apport maximum en sel de 6 grammes par jour. Le sel de table obtenu à partir du sel gemme a généralement cette composition typique: 59, 9% de chlorure, 38, 8% de sodium, 0, 25% de calcium, 0, 15% de phosphore, 0, 12% de magnésium, 0, 02% de soufre et des traces de potassium. Si les minéraux et les oligo-éléments – à l'exception du potassium – sont négligeables dans ce cas, le chlorure et le sodium jouent certainement un rôle notable. Photo de la mine de sel dans la partie superieure de la page: agsaz via Shutterstock Carte européenne: teka12 via Shutterstock Photo d'après, sel sur fond blanc: gresei via Shutterstock Peut-être aimerez-vous également visiter notre chaîne Youtube. Vous y trouverez d'autres bonnes idées de recettes avec les produits BERTRAND. Ajustement des prix 3. mai 2022 Les délais de livraison des matières premières ont parfois triplé alors que les prix ont nettement augmenté.
Le rôle du sel va donc bien au-delà de celui d'un simple assaisonnement. Le composé hydrosoluble entre les ions sodium chargés positivement et les ions chlorure chargés négativement est responsable de l'équilibre des fluides dans notre organisme. Le sel, également connu sous le nom de « chlorure de sodium » ou NaCl, soutient l'équilibre nutritif à l'intérieur et à l'extérieur des cellules du corps, avec un échange constant d'eau à travers la membrane cellulaire. Les minéraux et les oligo-éléments atteignent ainsi les cellules du corps. Ce mécanisme, qui dépend de la concentration en sel, est appelé osmose. L'homme ne pourrait donc pas survivre sans sel. Une grave carence en sel provoquerait des convulsions et des évanouissements. Un apport en sel trop faible à long terme entraîne une augmentation des taux de cholestérol et d'adrénaline, ce qui peut être défavorable pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Cependant, si vous absorbez trop de sel, cela peut également avoir un effet défavorable.