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PRÉPARATION: Pour la pâte feuilletée. 1. Recouvrez d'abord une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. 2. Mettez votre pâte feuilletée dans un moule de 40 x 20 cm de largeur. Ajoutez votre pâte sur la plaque à pâtisserie et laissez réfrigérer pendant 30 minutes. 3. Préchauffez votre four à 200°C. 4. Piquez toute la surface de votre pâte feuilletée avec une fourchette. Badigeonnez votre pâte de lait et saupoudrez-la de sucre. Laissez refroidir. Pour la crème pâtissière. 5. Versez le lait dans une petite casserole. Avec l'aide d'un couteau, retirez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-la au lait. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le lait soit bouillant. 6. Dans un récipient, mélangez le sucre et la farine. Ajoutez les œufs et mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit léger et la texture mousseuse. Ajoutez un peu de lait chaud au mélange et versez progressivement le reste du lait. Achillée millefeuille: vertus et utilisations. Faites cuire le tout à feu moyen en mélangeant régulièrement. 7. Retirez votre casserole du feu et ajoutez la préparation dans un récipient.
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Mille-feuilles (CAP pâtisserie) - Rock the Bretzel Encore un grand classique de la pâtisserie française, le mille-feuille! Que de technicités dans ce dessert, entre la pâte feuilletée, la crème pâtissière et le glaçage, c'est toute une histoire… Mais je vous garantie qu'après ça, vous serez extrêmement fiers de vous. Mettez vos lunettes, installez-vous confortablement, et c'est parti! Inspiration: Fiche technique n°12, Session 2012 Mille-feuilles (CAP pâtisserie) 300 g de farine T55 150 g d'eau (= la moitié du poids de la farine) 6 g de sel 225 g de beurre (= la moitié du poids du la détrempe) 1 L de lait entier 180 g de sucre 145 g de jaunes d'œuf (entre 7 et 8 jaunes) 70 g de maizena 1 gousse de vanille 400 g de fondant 50 g de chocolat de couverture Tamiser la farine, y creuser un puits et ajouter le sel et l'eau. Pétrir sans excès, la pâte ne doit pas devenir élastique. Former une boule, l'inciser en croix et la filmer. Mille feuille maroc des. La placer au frais pour au minimum 30 min. Préparer le beurre de tourage: plier une feuille de papier sulfurisé en deux puis en trois afin de former un carré.
Description botanique de la plante Nom scientifique: Achillea millefolium L. - Famille botanique: Composées ( Astéracées). Originaire d'Europe et de certains pays d'Asie, l'achillée millefeuille est à présent cultivée dans différentes régions tempérées du monde. Elle pousse aussi naturellement dans des prairies, des lieux incultes et au bord des routes (En savoir plus, Cf. cultiver l'achllée). Crédit photo © annetanne - - Achillée millefeuille, Achillea millefolium L'achillée millefeuille est une plante vivace, grimpante d'environ 1 mètre de haut. Les tiges, cylindriques et peu poilues, sont ramifiées au niveau des inflorescences. MILLE FEUILLES L'OCEAN ELJADIDA ICE, IF, RC. Les feuilles de l'achillée millefeuille ressemblent à celles de la fougère. Elles sont oblongues, alternes et divisées en de nombreux segments. Leurs nombreuses folioles sont linéaires, dentées et s'insèrent obliquement. Les fleurs de l'achillée millefeuille sont petites, de couleurs variées, du blanc au rose. Elles sont réunies en inflorescences en forme de capitules de 5 fleurs (regroupées en corymbes).